一、國米的齊沃打的位置 到底是邊后衛還是中后衛？

首先 應該是齊WU 不是齊沃- -

新賽季一定是和盧西奧搭檔中后衛- -

國米新賽季后防主力如下- -

左邊后衛 隊長 薩內蒂 左中衛?齊W 右中衛 盧西奧 右邊后衛 麥孔- -

最重要替補 科爾多巴- -

二、新賽季前期,曼聯和曼城這對同城兄弟都做了人員上的調整,曼聯送走C羅引進歐文,尤其是曼城收購了不少有實力的球員.問:新賽季沒有C羅的曼聯能否繼續取得聯賽三甲歐冠4強的戰績,曼城能否成為英超第5強?

我是一個槍手的球迷，但站在客觀的角度來說，今年的聯賽冠軍獎杯可能還是和我們無緣。我可以大概幫你做一個聯賽的賽前分析。先從引援上講，對比英超四大豪門，切爾西是唯一的贏家。

曼聯今夏走了C羅(8000萬)、特維斯(合同期滿自由離隊)，引進了瓦倫西亞(1700萬)、歐文(自由加盟)、馬默-比萊姆-迪烏夫(500萬)等新援，但上賽季，C羅和特維斯合力為曼聯打進41球，所以新賽季，曼聯的攻擊力會受到更多的考驗。

利物浦今夏走了阿隆索(3400萬)、阿貝羅阿(300萬)，海皮亞和彭南特也分別自由轉會，雖然花1850萬英鎊購置了英國腳格倫-約翰遜，但最新的阿隆索轉會讓他們失去了中場的一個大腦，這樣一位指揮官的離隊，相信對球隊的影響也是不小的。

阿森納走了阿德巴約(2500萬)和圖雷(1700萬)，引進了阿賈克斯隊長維爾馬倫。圖雷的離隊無疑是對本來就弱不禁風的阿森納后防線又一次不小的打擊，過去3個賽季，阿德巴約為阿森納在各項賽事中打進58球并獻出17次助攻。這一前一后兩元大將的離隊，對球隊也是有重創的。

反觀切爾西，今夏沒有走主力或半主力，但藍軍以1800萬英鎊引進的日爾科夫是個不折不扣的邊路突破狂人，特恩布爾也足以勝任切赫的替補角色。

總體看來，阿森納屬于沒錢砸大牌型，而曼聯和利物浦更為悲慘，手握1.2億，有錢砸不到大牌型，唯有切爾西是最大的贏家。但長遠看來，主力前鋒德羅巴和替補殺手卡勞，明年1月份將會參加非洲杯，大概會缺陣長達6周的時間，到時候，誰能彌補德羅巴離開后的火力，也是一個問題。

另外不得不關注新賽季公認的大黑馬，曼城。今年夏天，再相繼引進圣克魯茲(2100萬)，阿德巴約(2900萬)?，圖雷(1700萬)和特維斯(2900萬)之后，曼城的攻擊力已經被擴張到最大化，這支鋒線是即使對英超四強都是一個不小的考驗，另外曼城已即將收下埃弗頓隊的鐵衛萊斯科特，這對球隊的實力無疑是很大的提升。

總之，鄙人的意見，今年的英超聯賽會是非常精彩非常緊張的一個賽季，可能會是過去5年或者10年中最有看點的一次，個人覺得聯賽冠軍會在曼聯與利物浦之間產生，切爾西因安切洛蒂的存在而不被我看好(從來不認為他是個好教練)，阿森納將不會再次0冠，不考驗韌性與耐力的杯賽會是他們的機會，維埃拉老臣回歸，再加上年輕人爆發出的力量是無窮無盡的，我看好阿森納新賽季擺脫0冠。曼城會展現黑馬的風采，聯賽前五，如果磨合的不錯不成問題，甚至有希望殺入前四，進軍冠軍聯賽。今年的聯賽爭奪會很激烈，有當年意甲七姐妹的勢頭，最后的結果就要看各隊的造化了，還有傷病的侵襲程度，任何一個豪門球隊，如果全年基本保持主力零傷病，那歐冠和聯賽，都是具有競爭力的。個人意見，呵呵~~

三、超級碗中最有實力的隊伍是哪支

新英格蘭愛國者

四、精釀啤酒工藝：發酵是如何影響啤酒風味的

大多數釀酒師知道，發酵在成品啤酒的味道上起很大的作用。如果你尚未了解，現在你看這篇文章就會明白。在這篇文章中，除了麥芽和酒花香氣，我們尋找其它的風味物質來源，看能否促使發酵產生我們想要的風味。

控制你的脂類物質

脂類主要是一種發酵期間產生的風味物質。你可能聽說過這個詞很多次，而且它的意思可能會令人困惑。

“這款啤酒酯香味很差”或“這款啤酒酯香味不錯”。現在意見上有分歧了。我們似乎有差的酯香和不錯的酯香。那么什么讓酯香優秀，什么改善酯香呢？有三點會回答這個問題：

1. 你啤酒中的酯類型：

這里有一些您可能在家釀啤酒或商業啤酒中偶爾或經常經歷的名詞。

乙酸異戊酯 -生產成熟的香蕉風味

乙酸乙酯 -高含量的指甲油去除劑風味

丁酸乙酯 -熱帶水果風味

辛酸乙酯 -杏，菠蘿風味

己酸乙酯 -蘋果，梨，菠蘿風味

這些名詞可以列舉很多，有一件事你可能已經注意到了，它們有重復的地方。

需要知道的是，酯類物質可以在您的啤酒的味道和香氣中發揮重要作用。

2. 你釀造的啤酒風格：

因此，不同類型的酯類為您的啤酒提供不同的風味。有些好，有的不甚好。你必須了解所釀造的啤酒風格，讓你知道啤酒中的酯類是好還是一團糟。提示：指甲油去除劑類的風味通常屬于一團糟的分類。

經典的例子： 當你讀“香蕉”時，德式酵母渾濁型小麥酒可能首先出現在你腦海里。沒錯，德國小麥酒含有乙酸異戊酯來產生香蕉風味。這肯定不是來自小麥還是二棱大麥。

更多抽象的例子： 英式啤酒和新英格蘭風格IPA。英式酵母比許多美式艾爾酵母產生更多的果味成分。新英格蘭IPA依靠酯類來突出其“果汁”的風格。

這是第二部分的重點。酵母（不是麥芽清單），在啤酒中創造酯類物質。在酵母渾濁型小麥酒中，您選擇的德國小麥酵母將貢獻香蕉風味。在英式啤酒和新英格蘭的IPA中，英式酵母菌株將為您的啤酒貢獻一些果味。您在自制商店購買的酵母菌株，能針對啤酒風格較其他酵母提供更優質的酯類。除開酵母本身，其產生的水果香味甚至可以吸引果蠅。

3. 發酵溫度：

啤酒發酵溫度也有助于啤酒中特定的酯香類型。在較高溫度下的發酵通常增加成品啤酒中的酯類物質，較低的溫度傾向于減少酯類物質的生成。

成品啤酒中得到什么樣的酯類，酵母得選擇和發酵溫度起重要作用。例如，丁酸（類似嘔吐，膽汁，低劣的風味）可以通過Brettanomyces酵母轉化成丁酸乙酯。所以正確的控制發酵環境有利于獲得優良的在啤酒風味。

神奇的酚類物質

接下來要看的是酚類。像酯類一樣，它們根據發酵的環境為您的啤酒提供了讓人愉悅和難受的風味物質。酚類物質的分類：

經典的 “ Brettanomyces 酵母風格 ” （ 4- 乙基苯酚） 。Brettanomyces酵母可以根據發酵環境貢獻不同的風味。

在發酵中創造競爭環境，是在Brett啤酒（Brettanomyces酵母發酵的啤酒）中產生不舒適風味最簡的方法。簡而言之，發酵期間的競爭壓力與產生不舒適風味物質的量成正比。常規酵母也是如此（因為更高的發酵溫度會促進酯類和其他風味物質的產生。記住高的發酵溫度并不總是一件好事）。

比利時 “ 丁香 ” 和一些小麥啤酒（ 4- 乙烯基愈創木酚 4-vinyl guaiacol ）。 這種丁香味常見于小麥啤酒和比利時風味啤酒。您可以通過45℃（113H）的糖化保溫休止或增加發酵溫度來促進這種味道的生成。

“ 香草味 ” （ 4- 羥基 -3- 甲氧基苯甲醛 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde ）。 猜猜這是什么樣的。你說香草吧？

如果酵母被允許分解大麥的細胞壁，那么就可以產生非常少量的酚類物質。然而，在啤酒中提升香草風味的最好的方法是使用橡木。中等烘焙的橡木被認為是最好的。

在合適的啤酒中添加合適的量看起來很舒服。那么壞的方面呢？氯的存在（）會使你的成品啤酒產生澀味，類似于漱口水的味道。當釀造水中有氯的存在時，或者發酵溫度過高時會產生 氯酚 。氯酚在口腔頂部會增添一種揮之不去的止咳糖漿的味道。對我來說，這是最易發現的風味之一，也許你已經體驗過一或兩次。

其他發酵風味

你還可以在發酵過程中發現其他的風味，不是酚類也不是酯類。下面的例子是其他的風味物質，通常是由于發酵管理不好或者操作失誤造成的。

雙乙酰： 這為啤酒提供了一種黃油爆米花的味道（輕則玉米味，重則餿飯味）。它實際上是酵母在發酵旺盛階段產生的。在發酵過程中會同時被酵母還原。然而，如果由于發酵溫度太低或酵母接種量不足時，產生的雙乙酰多與能被還原的雙乙酰，從而導致成品啤酒中的不舒適香味。

乙醛： 這是在發酵過程中產生的，其生成數量隨菌株種類不同而不同，它是不希望得到的產物，裝瓶之前更長的成熟期有利于降低這類物質的含量。

雜醇： 雜醇是具有兩個以上碳分子的醇（乙醇為2）。當發酵溫度較高或酵母營養不良時，這種情況更為常見。

就味道而言，在兩個星期內，啤酒可能會發生很多事情。幸運的是，大多數在我們的控制之下，有時我們在自釀啤酒時，甚至可以使它成為我們的優勢。

感謝DAVID MARSHMALLOWBLUE

DOUCETTE供稿

咕嚕精釀翻譯團隊