很高興能回答你的問題

小酒館首先得有個(gè)定位，比如啤酒屋、日式酒屋、美式小酒吧等等，也可以找到一個(gè)參照，對應(yīng)的來學(xué)習(xí)模式和經(jīng)驗(yàn)。

1 分析小酒館客戶群體：愛喝一點(diǎn)酒，對價(jià)格敏感，常3-5個(gè)人一起聚聚，對菜品口味有一定要求但不是高要求的那種，需要給予足夠的分量

2 觸同行也是非常必要的，雖然說同行是相互競爭的關(guān)系，但是在一定程度上也是需要抱團(tuán)取鬧的。多學(xué)習(xí)同行的長處和優(yōu)點(diǎn)，對于更好的做自己的小酒館也是很多好處的

3 對市場有了深入的了解，也跟同行有了一定的學(xué)習(xí)之后，就需要做自己的小酒館做個(gè)比較客觀詳細(xì)的定位，然后才能更好的清楚自己的方向

我的回答希望能幫到你

今年受疫情影響，大部分地區(qū)都有封鎖兩個(gè)月，企業(yè)工廠和百姓工作停滯，收入減少，更有房貸車貸等貸款在身的，生活壓力增大，可支出錢少，娛樂生活消費(fèi)會(huì)減低很多。

不建議投入重資產(chǎn)行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)大，特色娛樂消費(fèi)更是如此，疫情過后再來考慮這個(gè)吧。

小酒館在中國大部分地區(qū)都不是很大眾的生活，受眾是喜歡小資情調(diào)、愛生活的年輕白領(lǐng)上班族，喜歡新穎時(shí)尚熱鬧，若無特色文化能吸引住他們，本身這時(shí)候消費(fèi)輸出也不夠，就很難做好生意。這門不是剛需，市場需求不大，針對特色人群生意，所以找到自己的客戶人群非常重要。想要做，建議前期做好市場調(diào)查，選址趨勢年輕客戶消費(fèi)能力，群里量多大，怎么樣做好定位，盈利模式等，想清楚了再去做。