作為一名土生土長的淄博人，我來回答一下這個問題。山東作為酒業大省，幾乎縣縣有酒廠，當然淄博也不例外。
扳倒井酒，產于淄博市高青縣的山東扳倒井股份有限公司，這可以說是淄博白酒最大的品牌，也是我老家的酒。扳倒井酒已被實施國家地理標志產品保護。以宋太祖趙匡胤扳倒水井的傳說流傳廣泛，“飲不盡的豪爽，扳倒井的廣告詞，在當地深入人心。
黃河龍酒，產于淄博市桓臺縣的山東黃河龍集團股份有限公司。黃河龍集團的前身是創辦于1922年的強恕堂酒坊，距今已近百年，企業于2006年被認定為全國首批中華老字號。
以上這兩個品牌是目前知名度最高的淄博白酒品牌。另外，張店天下第一店酒廠出品的百糧春酒，淄川蒲田酒業生產的蒲公酒，臨淄中軒酒業出品的三焦葉酒，沂源魯源酒業有限公司的魯源酒，博山文姜酒業有限公司的文姜酒，周村酒廠生產的天村大曲酒等，也各在當地小有名氣。
淄博啤酒品牌曾經有過柳泉啤酒和綠蘭莎啤酒，如今好像倒的倒賣的賣，已不屬于淄博了。
雖然只是一瓶酒，但她代表的是一種文化。
感謝邀請，本人對酒不是很有愛好，淄博的酒廠，白酒有臨淄的中軒酒業、桓臺的黃河龍、高青的扳倒井、還有張店的第一店酒。啤酒有沂源的綠藍莎?，F在高青的扳倒井酒在當地比較有名氣。臨淄本地現在也出現了高陽館等酒廠，其他區縣的酒廠就不是很了解。
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