一、啤酒鴨制作流程

材料

　　鴨子一只（兩個(gè)人吃的話，新鮮的大個(gè)鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一只，會(huì)縮水的），土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，啤酒扳一個(gè)。

·佐料

　　八角（又稱五香）一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。

·步驟

　　鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

·注意事項(xiàng)

　　再趕時(shí)間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。

二、啤酒糟在水產(chǎn)和畜禽中主要是利用其中什么成分

干啤酒糟粗蛋白質(zhì)含量約為22％～27％，氨基酸中賴氨酸(0.75%)、蛋氨酸(0.6%)含量低。粗纖維含量(15%)較高，礦物質(zhì)、維生素含量豐富。粗脂肪高達(dá)5％～8％，其中亞油酸占50％以上。無氮浸出物約39％～43％，以五碳糖類戊聚糖為主，對(duì)單胃動(dòng)物利用率不高。啤酒糟的容重和有效能值較低，當(dāng)作為豬雞等單胃雜食動(dòng)物的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料時(shí)，其喂量應(yīng)控制在日糧的5％～10％以下為宜。

三、pmc是什么？

生產(chǎn)與物料控制

供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售物流一體化的核心 1、我國加入WTO與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)。 2、生產(chǎn)與物流控制（PMC） 生產(chǎn)與物流控制（PMC）的內(nèi)涵。 多變的市場需求對(duì)生產(chǎn)與物流控制（PMC）的新要求。 傳統(tǒng)PMC組織構(gòu)的弊病。 缺乏協(xié)調(diào)性和系統(tǒng)優(yōu)化PMC給企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)、存貨和銷售帶來種種問題。 如何建立適應(yīng)市場需求變化的、協(xié)調(diào)性強(qiáng)PMC組織架構(gòu)。 PMC與銷售計(jì)劃、采購、生產(chǎn)作業(yè)及存貨控制之整合。

生產(chǎn)計(jì)劃控制

1、生產(chǎn)與銷售業(yè)務(wù)鏈接——如何找到有效的產(chǎn)銷鏈接方式 2、生產(chǎn)計(jì)劃——制定生產(chǎn)計(jì)劃的內(nèi)涵、條件及標(biāo)準(zhǔn) 3、生產(chǎn)計(jì)劃制定技巧 4、生產(chǎn)異常對(duì)策 5、生產(chǎn)業(yè)績?cè)u(píng)價(jià)——分析指標(biāo)及績效改進(jìn)

JIT生產(chǎn)計(jì)劃與在制品控制

1、多變的市場需求給企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)作與制品占用帶來的問題 2、JIT生產(chǎn)方式下的生產(chǎn)計(jì)劃與控制 準(zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)方式（JIT）的觀念 推進(jìn)式控制系統(tǒng)與拉動(dòng)式控制系統(tǒng)區(qū)別 JIT生產(chǎn)計(jì)劃的特點(diǎn)與追求的目標(biāo) JIT生產(chǎn)計(jì)劃的種類 3、柔性計(jì)劃的制定 滾動(dòng)式生產(chǎn)計(jì)劃（案例分析與操作） 主生產(chǎn)計(jì)劃與市場銷售部的“游戲規(guī)則” 主生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)指令與IE技術(shù)關(guān)系 4、在制品占用的控制有效方法——看板管理 看板管理原理與運(yùn)作（游戲） 看板種類與使用方法 用看板組織生產(chǎn)的過程（一汽大眾JIT生產(chǎn)錄象） MRPⅡ與JIT相結(jié)合的物流控制模式(案例討論) 5、設(shè)備的快速裝換與調(diào)整 6、工序設(shè)計(jì)與設(shè)備布置合理化 7、MRPⅡ與JIT相結(jié)合的物流控制模式(案例討論) 一汽大眾JIT案例（錄像） -青島海爾集團(tuán)物流管理案例及《海爾集團(tuán)、紅塔集團(tuán)現(xiàn)代物流》錄像 上海通用汽車供應(yīng)鏈管理與庫存控制案例

物料管理與庫存控制

1、物料管理精髓、職責(zé)及運(yùn)作 2、物料需求計(jì)劃 常備性物料計(jì)劃制定 專用性物料計(jì)劃制定 MRP系統(tǒng)的運(yùn)作程序原理（案例分析） 現(xiàn)代工業(yè)企業(yè)MRPII 、QAD、ERP實(shí)施的方式、障礙及解決方案 3、供應(yīng)商交貨跟催與控制 如何實(shí)施采購商務(wù)功能與物流控制功能分離 如何建立新型的供應(yīng)商供合作伙伴關(guān)系與實(shí)施新型的供貨方式 采購框架協(xié)議、訂單、跟催、看板拉動(dòng)之間的關(guān)系 4、庫存量預(yù)測 需求變化的原因分析 庫存積壓或缺貨原因分析 提高預(yù)測準(zhǔn)確性的途徑 庫存量預(yù)測的方法 5、庫存控制 不同需求特征的物料進(jìn)貨批量的控制方法——JTT、EOQ、LOT FO LOT控制方法 物料庫存控制——ABC控制方法、定量控制方法、定期控制方法、變動(dòng)系數(shù)控制法（某外資企業(yè)應(yīng)用案例） 降低庫存的有效途徑 6、呆料與帳外物資管理 呆料形成的原因 如何通過跨部門的參與，防止和有效處理呆料（某企業(yè)有效防止及有效處理呆料成功案例） 帳外物資管理的處理方法 7、物料包裝與工位器具規(guī)劃 傳統(tǒng)物料包裝存在的弊病 如何根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)批量和倉儲(chǔ)條件逐步推行標(biāo)準(zhǔn)工位器具（某制造企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工位器具照片資料） 標(biāo)準(zhǔn)工位器具設(shè)計(jì)的基本要求（上海大眾汽車《標(biāo)準(zhǔn)工位器具設(shè)計(jì)要求》案例） 工位器具使用與管理 8、備品備件管理 企業(yè)在備品備件管理中普遍存在的難題 如何解決產(chǎn)品描述不一的問題（成功案例） 如何解決需求不確定性與庫存控制的矛盾（成功經(jīng)驗(yàn)） 備品備件請(qǐng)購方式與業(yè)務(wù)流程（成功經(jīng)驗(yàn)） 如何建立備品備件請(qǐng)購、驗(yàn)收與承付的控制關(guān)鍵點(diǎn) 9、拓展游戲——啤酒游戲（庫存預(yù)測、訂貨、庫存成本核算的技能訓(xùn)練和心理素質(zhì)提高）

物料計(jì)劃與倉儲(chǔ)管理

1、現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)方式對(duì)倉儲(chǔ)管理的要求 以物流運(yùn)作為核心的倉儲(chǔ)與傳統(tǒng)倉儲(chǔ)之區(qū)別 ISO9000、QS9000、VDA6.1、16949國際質(zhì)量論證對(duì)倉儲(chǔ)管理的要求 目前倉儲(chǔ)管理面臨的問題 提升倉儲(chǔ)管理水準(zhǔn)的有效措施 2、倉儲(chǔ)部門職責(zé)范圍界定 企業(yè)如何建立物料與生產(chǎn)控制（PMC）體系，合理確定倉儲(chǔ)管理機(jī)構(gòu) 如何發(fā)揮倉儲(chǔ)部門在滿足需求、協(xié)調(diào)物料計(jì)劃、庫位利用和庫存控制的作用 在現(xiàn)代企業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)境下倉儲(chǔ)部門的職責(zé) 3、倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)流程 倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)流程及其優(yōu)化 倉儲(chǔ)與PMC業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)及其信息流優(yōu)化 4、企業(yè)物料配送 為什么物料倉儲(chǔ)要開展配送業(yè)務(wù) 傳統(tǒng)倉庫與配送中心的區(qū)別和聯(lián)系 企業(yè)物料倉庫如何向配送中心功能轉(zhuǎn)化 如何建立與PMC相協(xié)調(diào)的配送體系 MRP與JIT看板管理相結(jié)合的物料配送運(yùn)作程序 《日本物流配送》錄象 青島海爾集團(tuán)物流管理案例及《海爾集團(tuán)、紅塔集團(tuán)現(xiàn)代物流》錄像 上海通用汽車供應(yīng)鏈管理與庫存控制案例

編輯本段PMC主要權(quán)限

1. 公司產(chǎn)品政策的參與權(quán)；銷售計(jì)劃的知情權(quán)； 2. 生產(chǎn)計(jì)劃、物料計(jì)劃審批監(jiān)督與解釋權(quán)； 3. 生產(chǎn)部門或車間生產(chǎn)進(jìn)度的監(jiān)督與指導(dǎo)權(quán)； 4. PMC部門人事調(diào)動(dòng)建議權(quán)、工作指揮權(quán)； 5. 對(duì)本部門人員的績效考評(píng)權(quán)、獎(jiǎng)罰建議權(quán) 6. 物料采購進(jìn)度的監(jiān)督權(quán)； 7. 與其他部門支援配合全。考核指標(biāo)訂單完成率、產(chǎn)量、停機(jī)待料工時(shí)、呆料金額、材料周轉(zhuǎn)率、月成本產(chǎn)量支持率，主要表格年度生產(chǎn)計(jì)劃、季度生產(chǎn)計(jì)劃、部門員工考核表、本月生產(chǎn)計(jì)劃與材料計(jì)劃分析表、異常成本分析表和上級(jí)安排其他表格。

編輯本段PMC各工作崗位說明及考核指標(biāo)

1、PMC部門之PMC經(jīng)理工作崗位說明 崗位名稱： “PMC經(jīng)理” 所屬部門計(jì)劃物控部直接上級(jí)總經(jīng)理直接下級(jí)計(jì)劃專員、物控成本專員、倉庫主管、跟單員職務(wù)性質(zhì)管理人員。 “崗位職責(zé)” 1. 銷售訂單及變更的評(píng)審； 2. 生產(chǎn)訂單的審查，產(chǎn)銷評(píng)估和協(xié)調(diào)； 3. 負(fù)責(zé)《生產(chǎn)月計(jì)劃》、《生產(chǎn)周計(jì)劃》、《請(qǐng)購單》、《退/補(bǔ)料單》、《報(bào)廢單》、《補(bǔ)貨單》、《外協(xié)加工單》和生產(chǎn)部月產(chǎn)量的審查； 4. 臨時(shí)采購和緊急采購的審批； 5. 制定產(chǎn)品生產(chǎn)周期； 6. 分配及落實(shí)倉庫工作計(jì)劃，組織倉庫日常盤點(diǎn)工作； 7. 起草和修改倉庫各項(xiàng)作業(yè)流程和管理制度，并負(fù)責(zé)督導(dǎo)制度工作計(jì)劃等規(guī)定的落實(shí)和效果對(duì)比； 8. 加強(qiáng)各倉庫之間的工作的協(xié)調(diào)與控制，保障各倉庫之間協(xié)調(diào)運(yùn)作 9. 參與供應(yīng)商的評(píng)估和考核； 10. 主持生產(chǎn)協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)效率和情況進(jìn)行匯報(bào)；組織協(xié)調(diào)各相關(guān)部門解決生產(chǎn)過程的各類異常情況，確保生產(chǎn)順暢； 11. 落實(shí)各項(xiàng)公司制度在本部門的實(shí)施和執(zhí)行； 12. 統(tǒng)籌本部門的工作，制定本部門發(fā)展、改善計(jì)劃，指派、檢查和監(jiān)管相關(guān)部門生產(chǎn)工作的完成情況； 13. 教育培訓(xùn)本部門員工，并對(duì)本部門員工進(jìn)行指標(biāo)考核和評(píng)比，提出獎(jiǎng)罰措施； 14. 完成上級(jí)安排的其他工作。