(1)用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳；(2)啤酒可使涼拌菜增加美味，將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調(diào)味劑；（3）和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄餅又脆又香；（4）將烤制面包的面團中揉進(jìn)適量的啤酒，面包即容易烤制，又有一種近乎肉味道；（5）制做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口；（6）將待用制做的雞放在鹽，胡椒和啤酒中，浸1－2小時，能去掉雞的膻味。
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