一、芽麥能釀酒嗎？

芽麥可以釀酒。

用麥芽釀酒的具體做法是：先將麥芽制成麥芽汁，把麥芽與水混合，磨成砂粒大小的麥芽粒，在溫水中浸泡，并長時間攪拌，使含有麥芽粒的麥芽糖、蔗糖等溶解于水中，這時麥芽中的淀粉由于淀粉酶的活動進一步產(chǎn)生更多的麥芽糖，但淀粉還有一部分作為糊精留在麥芽汁中，因為啤酒是低度酒精，所以在啤酒的制造中，只需糖化60%左右的可發(fā)酵的碳水化合物就夠了，其余的碳水化合物則作為歷虛糊精留下，使它賦予啤明橘酒更大的營養(yǎng)價值。麥芽汁煮好后，即進行澄清、激爛團過濾。在澄清的麥芽汁中加入啤酒花煮好后，按發(fā)酵類型的要求迅速冷卻到適當?shù)臏囟?，再根?jù)對麥芽的濃度要求進行稀釋，接入啤酒酵母進行發(fā)酵。啤酒酵母來到麥芽汁之后，由于酵母本身就含有豐富的麥芽酶，先把麥芽糖分解成葡萄糖，接著又“大口吞吃”葡萄糖，排出乙醇和二氧化碳。這個過程叫做啤酒的前發(fā)酵。這時仍有殘余的糖，因此還要進行后發(fā)酵，使酒中的二氧化碳增多，啤酒清澈及純化。啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進行的，時間長達1～4個月之久，溫度在0～2℃。后發(fā)酵結(jié)束，即可過濾、裝瓶、殺菌。

**芽麥可以釀酒漏源鎮(zhèn)**。麥芽可以釀造啤酒返粗，麥芽釀造啤酒的步驟包括將麥芽磨碎，與水混合后浸泡，加入啤酒花煮開后冷卻、澄清和過濾。麥芽汁的濃度越裂叢高，酵母發(fā)酵的效果越好。

二、啤酒花和麥芽分別在啤酒制造中起什么作用？

啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。酒花始用于德國，1079年，德國閉殲人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬蠢皮芳的香味。

釀造啤酒的原料之一，啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻轎檔沖一致。

擴展資料：

啤酒花栽培

酒花栽培適宜在近寒帶的溫帶地區(qū)，我國酒花主要產(chǎn)地有新疆、內(nèi)蒙、甘肅等地區(qū)。

酒花適宜在中性土壤、低地下水位、雨水少、長日照的地區(qū)栽培，雖然其他地區(qū)也能栽培酒花，但因不符合上述條件，產(chǎn)量低，無法獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的酒花。

選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達93%以上；精選率一般為80%～90%。

參考資料來源：百度百科-酒花

參考資料來源：百度百科-啤酒麥芽

三、不容錯過的9種實惠啤酒，用料實在口感好，你知道是哪些酒嗎？

不容錯過的9種實惠啤酒，用料實在口感好，你知道是哪些酒嗎？

不可錯過的9種高性價比啤灑，用料的確味道好，內(nèi)行喜歡：

一、泰山原槳7天新鮮的

剛開始接觸泰山原槳7天新鮮的啤灑，或是十多年前，給人的第一印象就是水瓶座特別大，深咖色大空酒瓶，容量是720ml。終歸是原漿啤酒，釀造完成后，并沒過濾去里面的酵母成分，除了純天然谷味、酒花的香味，還加入了酵母菌的味兒芳香。這一款啤灑最好是在家吃燒烤時喝，終歸是原漿啤酒，要錯亂冷藏口感才能達到最佳狀態(tài)。泰山原漿啤酒只有短短7天新鮮感，全要當日運輸、當日出售，把新鮮的發(fā)揮到了極致。也正是因為如此，這一款啤灑無法囤購，只能是現(xiàn)喝現(xiàn)選購才能夠。

二、青島啤灑全麥白啤

白啤酒，來自中世紀的歐洲，一經(jīng)推出便獲得了宮廷貴族的喜歡，喝白啤酒也被看變?yōu)樨敻坏南笳鳎拾灼【朴址Q之為“皇家啤灑”?！芭f時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。”現(xiàn)如今，白啤酒也成了平民百姓你喜歡的啤灑類型之一。因為白啤酒也是一種沒經(jīng)過慮的啤灑，含有純天然酵母成分，酒質(zhì)淺黃，泡沫細膩多種多樣，看上去云霧繚繞，故名白啤酒。青島啤灑全麥白啤以純凈水、麥芽糖、小麥芽、啤酒花為原料，采用祖方自釀啤酒，原麥汁濃度11.0°P，酒精濃度4.1%vol。香醇的谷味、酒清香、酵母香氣，喝起口感豐滿，順滑細膩。

三、燕京10°鮮啤

啤灑或者鮮的好吃，燕京10°鮮啤，三重除氧，“鮮”需有一套。這一款啤灑用了純凈水、麥牙糖、啤酒花、大米為原料，原麥汁濃度10.0°P，酒精濃度3.6%vol。打開表蓋把酒言歡，塑料泡沫潔白細膩，谷味芳芬，新鮮的清新的沁人肺腑。

四、百威啤酒傳統(tǒng)式玻璃罐

這一款百威啤酒的傳統(tǒng)經(jīng)典玻璃罐，用了獨一無二的“櫸木發(fā)酵技術(shù)”，在啤酒發(fā)酵的后期階段，添加了櫸木片來堆積酵母。選用慢工釀造專業(yè)性，口感清爽、細膩順滑，原麥汁濃度9.7°P，酒精濃度3.6%vol。

五、小雪花啤酒勇闖天涯

小雪花啤酒勇闖天涯產(chǎn)品系列可能是受質(zhì)疑比較大的一款啤灑了，這一款啤灑主要在年輕人正中間特別流行，其實很多人特別是在喜歡這一款啤灑。原麥汁濃度8°P，酒精濃度≥2.5%，也正因為這一款啤酒口感比較清爽，也成了這一款啤灑比較大的異議的地區(qū)。

六、索命大烏蘇

與雪花勇闖天涯一樣，這一款啤灑全是受質(zhì)疑最大的一個啤灑類型之一。烏蘇啤酒收藏了傳坦行統(tǒng)式620ml的大玻璃瓶裝，又因原麥汁濃度11°P，酒精濃度4%vol，喝起特別是在易醉，又被人們譏諷地稱作“索命大烏蘇”。

七、哈爾濱小麥王啤酒

哈爾濱啤灑小麥王濃縮汁麥芽濃度10°P，酒精濃度讓迅嘩≥3.6%，也是一款清新的白酒，特別適合夏天吃串喝。超濃的小麥香氣，塑料泡沫豐富多彩，飲后粘杯，口感醇正。

八、11度藍帶啤酒傳統(tǒng)式

藍帶啤酒11度傳統(tǒng)式，這一款啤灑最大的優(yōu)勢是醇柔清爽、綿軟細膩、谷味昌叢香醇，濃縮汁麥芽濃度11°P，酒精濃度2.5%vol。獨一無二的玻璃罐方案設計，別樹一幟，看上去呆呆萌萌。

九、青島啤灑奧古特

把青島啤灑奧古特放進最后，并不是這一款啤灑質(zhì)量不好，根源在于前面有一款青島的全麥白啤。高質(zhì)量啤酒花，12°P的麥芽度，4.7%vol的酒精濃度，使這一款啤灑香醇醇厚、谷味豐腴、啤灑花的香味更加深厚。

一、泰山原漿7天鮮活，二、青島啤酒全麥白啤，渣鎮(zhèn)三、燕京10°鮮啤，四、百威啤酒經(jīng)典玻璃瓶，五、雪花啤酒勇闖天涯，六、凱梁粗奪命大烏蘇，盯鎮(zhèn)七、哈爾濱小麥王啤酒，八、11度藍帶啤酒經(jīng)典，九、青島啤酒奧古特。

雪花勇闖天涯雪花算是國內(nèi)知名的啤酒品牌之一，其中勇闖天涯系列更是深蔽改宴受年輕殲改人喜愛。泰山原漿7天鮮活是泰山宏銀啤酒的典型代表

泰山原漿7天好轎陪鮮活 價格優(yōu)惠并且是原漿啤酒，沒有經(jīng)過過濾，是釀造后純原友蠢始態(tài)的鮮啤帆念酒，含有較多量酵母，自然渾濁，有著原漿啤酒特有的香氣。