一、熱可可怎么做，要放多少純可可粉，多少純牛奶？

鮮奶300ml，切碎的巧克力（可可脂含量72％）50克，肉桂粉1小撮，砂糖1湯匙（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)），白蘭地1茶匙

做法:

1.鮮奶在小鍋中煮至將滾，攪入巧克力、肉桂粉和砂糖，轉(zhuǎn)極小火煮至巧克力完全熔化。

2.待稍涼，加入白蘭地，即可飲用。

3.如喜歡，可打發(fā)一些鮮奶油擠在熱可可上。嗯~很好喝喲

二、可可有什么營(yíng)養(yǎng)

1、可可世界三大飲料植物之一（其他兩大為咖啡、茶），可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質(zhì)14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質(zhì)13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。可可豆中還含有咖啡因等神經(jīng)中樞興奮物質(zhì)以及丹寧，丹寧與巧克力的色、香、味有很大關(guān)系。其中可可堿，咖啡因會(huì)刺激大腦皮質(zhì)，消除睡意、增強(qiáng)觸覺(jué)與思考力以及可調(diào)整心臟機(jī)能，又有擴(kuò)張腎臟血管、利尿等作用。

2、天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

科學(xué)家表示，越來(lái)越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

三、可可粉？？？？？

可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒(méi)有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時(shí)一般加30克可可粉于一個(gè)普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時(shí)會(huì)使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來(lái)中和其酸性，同時(shí)也使朱古力蛋糕的顏色加深。

可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對(duì)動(dòng)脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

加利福尼亞大學(xué)的Dr.TissaKappagoda在最近召開(kāi)的2000年生物實(shí)驗(yàn)會(huì)議上宣布了這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)兔子的動(dòng)脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說(shuō)，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類(lèi)物質(zhì)的來(lái)源，它可以阻止膽固醇引起動(dòng)脈疾病的化學(xué)過(guò)程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類(lèi)化合物。

為了證實(shí)這一點(diǎn)，他們做了一系列的實(shí)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)可可粉提取物對(duì)兔子的主動(dòng)脈的影響。正常的主動(dòng)脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對(duì)動(dòng)脈的損害則限制了這種舒張功能，導(dǎo)致血壓升高。

實(shí)驗(yàn)中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食餵養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動(dòng)脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動(dòng)脈舒張。這種反應(yīng)與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類(lèi)物質(zhì)的反應(yīng)是一樣的。

Dr.Kappagoda強(qiáng)調(diào)低脂可可粉提取物和高脂巧克力塊以及巧克力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在巧克力的生產(chǎn)過(guò)程中，大部分的這類(lèi)物質(zhì)都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里來(lái)源于脂肪。

作為心臟病學(xué)家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃巧克力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但巧克力愛(ài)好者不必?fù)?dān)心，已經(jīng)有一些公司注意到這個(gè)發(fā)現(xiàn)而開(kāi)始生產(chǎn)低脂的巧克力，這些巧克力在味道和外觀上都是可以接受的。

巧克力香蕉甜餅:

配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1個(gè)雞蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎餅。

1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤(pán)子里，待用。

2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開(kāi)，巧克力沙司即做好。

3．制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個(gè)碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點(diǎn)點(diǎn)油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開(kāi)，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復(fù)以上動(dòng)作，直至煎好所有的餅。

4．把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點(diǎn)巧克力沙司，即可食用。

網(wǎng)上賣(mài)可可粉的還是比較多的吧，淘寶的店鋪書(shū)香香也有。希望對(duì)樓主有用（z54890151）