一、儲存期較長的啤酒是哪種啤酒？

生啤酒→裝入密封容器→以熱水淋洗→終止酦酵→熟啤酒。

熟啤酒采用加熱方式實現滅菌以延長保質期；而純生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求，因此又可稱冷過濾啤酒。極大多數化學元素反應都隨著溫度的升高而加劇，熟啤酒在60-65℃的高溫滅菌時，多酚和蛋白質被氧化；可溶性蛋白質部分變性；各種水解酶類失活，使啤酒在色澤、澄清度、口味、營養性等方面都發生變化，最明顯的是失去了啤酒新鮮口味，出現了不愉快的氧化味。而純生啤酒沒有經過熱滅菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過濾，因此沒有上述的劣性變化。

熟啤酒(Pasteurimd Beer)把鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒或叫殺菌啤酒

熟啤酒

。經過殺菌處理后的啤酒,穩定性好,保質期可長達90天之以上,而且便于運輸。但口感不

如鮮啤酒,超過保質期后,酒體會老熟和氧化,并產生異味、

沉淀、變質的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

熟啤酒

經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用于外地銷售，優級啤酒保質期為120天

二、每天喝啤酒會怎么樣？

啤酒中含有很多的營養成分,比如糖類(麥芽糖),蛋白質,啤酒花,維生素,氨基酸,無機鹽等,所以被稱為液體面包!啤酒中的酒精含量一般低于4%,而且是谷物經發酵而來,相對而言比較安全(甲醇含量極低,甲醇是致命毒物).酒精(適量)對于人體有著興奮神經,擴張血管,加強心臟收縮力等作用.過量則會引起一系列中毒現象,比如嘔吐,神經過度興奮后轉入抑制,嗜睡,甚至昏迷,嚴重可引起生命危險! 經上說明,適量喝酒對身體是有好處的(某些特殊病人除外,比如肝病,腎病,嚴重高血壓,酒精過敏體質者),但何為適度,這就比較難說了,關鍵取決于人體對酒精的降解能力和速度了.酒精的降解主要是我們人體血液中的兩種酶,一為乙醇脫氫酶,一為乙醛脫氫酶.酒精進入血液后,經乙醇脫氫酶轉化為乙醛,再經乙醛脫氫酶轉化為水和二氧化碳而排出體外.因為遺傳和后天鍛煉的原因,我們每人血液中的這兩種酶的含量與活性是不一樣的,含量與活性高的,對酒精降解能力強,對酒精耐受性就高(所謂酒量高是也),反之則耐受性較弱(酒量低). 所以,所謂的適度喝酒是因人而異的,一般喝后感覺良好就可以了.當然了,酒精耐受性好的人也不宜喝太多啤酒,因為啤酒的熱量含量相當高,喝多可引起肥胖,啤酒肚等.據有關專家稱,一般每天不超過三瓶啤酒為好!(相對酒量好的人)!

三、啤酒是瓶裝的好還是散裝的好？怎么去區分啤酒的優劣？有沒有什么簡單的辦法？

　　啤酒散裝便宜，瓶裝稍微貴點?？磦€人習慣，在家喝肯定喝散裝的。

　　類的選擇方法

　　鑒別啤酒質量的方法有幾種：(1)看泡沫。把瓶內啤酒緩緩倒入玻璃杯內，如果泡沫迅速冒起，細而均勻，色潔白，瓶口和杯壁上掛著泡沫，這是佳品；若泡沫粗大，色發黃，消散快，泡沫不能掛在杯上則為劣品。(2)觀色澤。好的酒液倒在杯內透明品瑩，呈現出金黃色，若酒色混濁，粘性大，則是次品。(3)聞香氣。優質啤酒倒入杯內會漾起濃郁的啤酒花香或麥芽的芳香，若聞到水腥氣或其他氣味，則為次品。(4)嘗口味。好的啤酒入口感覺純正清爽，苦味柔和，回味醇厚，給人一種快感。如果嘗到酵母味或澀、酸味，則屬劣品。一般酒類，特別是烈性酒越陳越香，但啤酒卻是越鮮越美，因此，啤酒不立久存。選購白酒時，首先應仔細辯明商標品牌，嚴防假冒偽劣產品。其次要檢查瓶蓋是否封得嚴實，瓶體是否有裂紋和砂眼，以防白酒漏氣、跑度和虧量。如果選玻璃酒瓶的，可將酒瓶慢慢地倒置過來、對著女十光觀察瓶的底部，如酒液不失光，不渾濁，無雜質，是質量較好的灑，如有下沉物質或有云霧狀等現象，說明酒中有雜質，為劣質酒，不可飲用。

　　鑒別黃酒的質量，可從色、香、味：二個方而進行檢驗。色是指質量好的黃酒一般都清澈透明，光澤明亮，無懸浮物或沉淀渾濁。香是指優質的黃酒應有股地郁的香氣，劣質黃酒無香氣，只有水味和灑精味。味是指好的黃酒入口清爽醇厚，口味辛辣、酸、澀等異味為劣質酒。此外，選購瓶裝的黃酒還要辨別品牌商標，防止假冒產品，并檢查瓶蓋封得是否嚴實．瓶體是否有裂紋，防止黃酒變質