1. 雪花啤酒生產過程

雪花純生啤酒北京產地的好喝。

現在喝的雪花啤酒是華潤雪花啤酒（中國）有限公司生產的， 它的前身就是華潤啤酒（中國）有限公司，成立于1994年，是一家生產、經營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。總部設于北京。此后，才在黑龍江、吉林、遼寧、天津、北京、湖北、安徽、浙江、四川、江蘇、廣東、福建、等地生產，并銷售，因此，無論是成產技術質量保障還是銷售量，都應該屬北京。

2. 雪花啤酒制作過程

將麥芽碾磨，皮裂瓤碎。自釀啤酒的做法

將麥芽放入糖化保溫桶，加入15升熱水混合，目標溫度66-68攝氏度。糖化一個小時。自釀啤酒的做法

將麥芽糖汁過濾到煮鍋，再加入5升熱水混合麥芽糊洗兩次，混入前面的糖汁。自釀啤酒的做法

3. 雪花啤酒生產工藝流程

華潤雪花啤酒(山東)有限公司是華潤雪花啤酒(中國)有限公司下屬分公司。2009年3月，華潤雪花啤酒收購了山東琥珀啤酒，華潤雪花啤酒山東公司正式成立。目前公司在煙臺、濱州、聊城共擁有三家啤酒生產廠。開發(fā)的品種中就有純生。純生啤酒麥芽濃度8度，酒精度數≥2．5vol，屬于淡啤酒。

4. 雪花啤酒生產流程

是釀的，所以叫釀啤，糧食發(fā)酵的。

雪花啤酒加工角度來講，是糧食發(fā)酵釀造的，啤酒絕不可能是勾兌出來的。

但是現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

5. 雪花啤酒生產過程視頻

最近一部電視劇“突圍”火爆視頻，劇中公司“中福集團”的原型是央企華潤集團。

華潤集團成立于1938年香港，至今超80年歷史。擁有40萬員工，七家上市公司，19家一級利潤中心，實體企業(yè)超2300家，營收超4500億人民幣。旗下擁有華潤置地、怡寶、雪花啤酒、萬象城、華潤萬家等眾多品牌，業(yè)務涵蓋大消費、大健康、城市建設與運營、能源服務、科技與金融五大業(yè)務板塊，每一個都與生活、生產息息相關。

6. 雪花啤酒生產過程圖片

純生啤酒的釀造程度比一般的啤酒純度高，喝起來醇厚。 雪花啤酒（華潤雪花啤酒（中國）有限公司）是一家生產和經營啤酒的公司，于1994年在北京成立。華潤雪花啤酒在中國經營多家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及多個區(qū)域品牌。 2013年，企業(yè)總銷量與雪花品牌銷量連續(xù)4年突破雙千萬噸。 2013年華潤雪花啤酒銷量達到1172萬千升，公司總產銷量連續(xù)八年遙遙領先國內其他啤酒企業(yè)。2013年雪花啤酒品牌銷量達到1062萬千升，連續(xù)九年全國第一，成為中國首個銷量超千萬千升的啤酒品牌，鞏固了其作為全球領先啤酒品牌的地位。

7. 雪花啤酒生產過程中如實記錄

【啤酒原料】

啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質輔助原料(玉米、大米、大麥、小麥等)和糖類輔助原料等。

大麥:

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農業(yè)單產較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中(9～12％)；淡黃色，有光澤；水分含量低于13％；發(fā)芽率在95％以上。

釀造用水:

通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低(含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現象)；不含亞硝酸鹽。

酒花:

又稱啤酒花。使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，目前在新疆、甘肅、內蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg。

酵母:

酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。

玉米:

玉米淀粉的性質與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質較多，影響啤酒的泡持性和風味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應超過 1％。以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。

大米:

淀粉含量高，浸出率也高，含油質較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。

糖類:

大都在產糖地區(qū)應用，一般使用量為原料的10～20％。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉化糖、糖漿等。

小麥:

德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質小麥和軟質小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質小麥。

【啤酒生產】

啤酒生產大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

麥芽制造

有以下6道工序:

大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進行貯存后熟。

大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。

浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。

發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風條件下進行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發(fā)芽適宜溫度為13～18℃，發(fā)芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。

焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3～5％。

貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。

原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。

發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。

后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調節(jié)罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。

過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。

對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

8. 雪花啤酒工藝流程

雪花啤酒的雪花是品牌，沿用了沈陽雪花啤酒廠的品牌。

雪花啤酒（華潤雪花啤酒（中國）有限公司）是一家生產和經營啤酒的公司，于1994年在北京成立。華潤雪花啤酒在中國經營多家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及多個區(qū)域品牌。

2022年3月24日，華潤啤酒在港交所發(fā)布2021年度業(yè)績公告，集團于2021年的綜合營業(yè)額為人民幣333.87億元，同比增長6.2%。2021年公司股東應占綜合溢利及未計利息及稅項前盈利，同比分別上升119.1%和94.6%至45.87億元及59.91億元。

9. 雪花啤酒生產過程圖

雪花冰酷比較好喝，入口有清爽麥草的味道，香氣里有令人不愉悅的雜味、日光臭，味道寡淡，平衡適中

雪花淡爽麥汁濃度和酒精度都低，不容易上頭，清爽的酒精度要高一些。

雪花種類多，關鍵看個人的品味了，每個人有每個人的愛好，整體差距不是很大！

10. 雪花啤酒的釀造工藝

干脾（聽）：3.2 生啤（聽）：4.3 金麥（聽）：3.5 雪花（聽）：2.3 勇闖天涯（瓶 8度 500毫升）：4.2 清爽（瓶 10度 650毫升）：2.3 純生（瓶 9度）：5.4 燕京純啤、燕京清爽2008、燕京鮮啤、燕京純生、燕京冰純、燕京雙濾爽六大種類瓶裝啤酒。采用經過多道工序精選的優(yōu)質大麥, 嘉陵江的優(yōu)質水源，純正啤酒花，德國酵母精心釀制而成的燕京啤酒，其口感清爽、柔和、純正，適合于四川及周邊地方廣大消費者的口味要求。萊垍頭條

11. 雪花啤酒制作工藝

中國。華潤雪花啤酒(中國)有限公司成立于1994年，是一家生產、經營啤酒的全國性的專業(yè)啤酒公司。總部設于中國北京。

目前華潤雪花啤酒在中國經營98家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及30多個區(qū)域品牌。華潤雪花繼2011年企業(yè)總銷量突破1000萬噸后，2013年雪花啤酒品牌銷量達到1062萬噸，企業(yè)總銷量與雪花品牌銷量連續(xù)四年突破雙千萬噸。 2016年華潤雪花啤酒總銷量達到1171.5萬千升，共占有中國啤酒市場約26%的份額。2018年7月18日，財富中文網發(fā)布了2018年《財富》中國500強排行榜，華潤啤酒以297.32億元的營業(yè)收入占據榜單"第252名"。