1. 扎啤啤酒怎么做
四斤扎啤差不多是4瓶啤酒。
四斤啤酒等于3瓶玻璃瓶裝著的500毫升啤酒。有的吃夜宵燒烤地方的扎啤的容量會(huì)小一點(diǎn)或者大一點(diǎn)。那就是三斤加啤酒等于3~4瓶啤酒的數(shù)量。反正扎啤的重量數(shù)量，其實(shí)都和平常喝到的啤酒的重量和數(shù)量是類似。
扎啤是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。
2. 扎啤制作流程
扎啤是生啤,但又有別于普通的鮮啤酒。據(jù)專業(yè)人士介紹，扎啤是通過(guò)使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達(dá)到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運(yùn)輸過(guò)程中必須用冷藏車，在銷售過(guò)程中，扎啤通常是儲(chǔ)存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過(guò)帶制冷裝置的售酒機(jī)來(lái)銷售。 此外，啤酒按酒精度還可分為含酒精啤酒、低酵啤酒和無(wú)酵啤酒。市場(chǎng)上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量越2％-4％），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度；低酵啤酒（酒精含量低于2。5％）或無(wú)酵啤酒（酒精含量低于0。5％），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱著飲用。
3. 扎啤啤酒怎么做好吃
扎啤就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟的不經(jīng)兌水的啤酒。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。
4. 扎啤啤酒怎么做出來(lái)的
青島啤酒四廠的扎啤，個(gè)人原則上是不可以直接去廠里拿貨的。青島啤酒四廠的扎啤每桶光酒就是40斤，桶也很重。青島啤酒廠在青島各區(qū)市一般都有一個(gè)大的扎啤批發(fā)商，啤酒屋和零售商根據(jù)每天的銷量從批發(fā)商處訂酒，批發(fā)商送貨上門。
個(gè)人可以自己去零售商或啤酒屋打酒，3.5一斤，可以用塑料瓶或塑料袋裝酒，帶回家。
5. 啤酒怎么做的
家庭制作啤酒方法 一、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。 二、加工方法： 1、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)蘭色出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。 用紗布過(guò)濾除去殘?jiān)堅(jiān)杉尤肷倭繜崴荩瑳_洗，再過(guò)濾后廢棄。將兩次過(guò)濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無(wú)酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過(guò)濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩！ ?、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過(guò)的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過(guò)菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。 3、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時(shí)后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經(jīng)過(guò)2—3天后，泡沫起來(lái)越來(lái)越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。 主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過(guò)5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。
6. 扎啤的配方
菠蘿啤 不是扎啤，第一，是否有出現(xiàn)啤酒花
現(xiàn)代的啤酒出現(xiàn)在19世紀(jì)，主要是以出現(xiàn)泡沫為劃分標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)也是啤酒的三要素之一，不管什么樣的啤酒，沒(méi)有泡沫的話，基本是假啤酒。因?yàn)槠【频尼勗煨枰尤肫【苹ǎ瑳](méi)有啤酒花的話，自然也算不上啤酒。
第二，配料表中有沒(méi)有麥芽汁
啤酒的原料是麥芽，而麥芽是由大麥制成的，當(dāng)麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯橐院螅尤霚厮谶m宜的溫度下，利用麥芽本身?yè)碛械拿钢苿┻M(jìn)行糖化作用，將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖。如今在這一過(guò)程中為了降低成本，所以會(huì)加入一定比例的大米粉作輔料，最后就會(huì)得到麥芽汁。
如果啤酒中沒(méi)有麥芽或者說(shuō)麥芽汁的話，基本上就不是啤酒。
第三，有沒(méi)有發(fā)酵，是否含有酵母
制作啤酒的過(guò)程中需要進(jìn)行發(fā)酵，而這其中就離不開酵母菌，一般麥芽汁冷卻后，是需要加入酵母菌，放置到發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的。傳統(tǒng)的釀造啤酒工藝氛圍前發(fā)酵還有后發(fā)酵，這兩次發(fā)酵都要在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行。
如今的啤酒仍然需要發(fā)酵，只不過(guò)放到了一個(gè)酵罐中進(jìn)行，這樣可以節(jié)約成本，發(fā)酵完以后，還需要經(jīng)過(guò)低溫殺菌。
“菠蘿啤”是啤酒嗎？不滿足啤酒“三要素”，買到的都是假啤酒。菠蘿啤雖然帶著“啤”字，其實(shí)它只是碳酸飲料，不管是麥芽、啤酒花還是酵母都沒(méi)有，算不上啤酒。此外大家在買啤酒的話，添加物越少越好，只要上面這三者再加水，其實(shí)就是非常不錯(cuò)的啤酒了。菠蘿啤是葡萄酒嗎
菠蘿啤是葡萄酒。
菠蘿啤全名菠蘿啤酒，是以菠蘿蜜、麥芽糖、稻米、白砂糖、啤酒花等為原材料，將葡萄酒醇正的谷味與菠蘿蜜融合而生產(chǎn)出的一種菠蘿蜜味的葡萄酒，經(jīng)蒸制、糖化、發(fā)醇特制而成，清香濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此 菠蘿啤是一種口感與眾不同的葡萄酒，菠蘿啤也是有酒精濃度的。
菠蘿啤喝過(guò)能駕車嗎
喝過(guò)菠蘿啤建議不必駕車。
菠蘿啤酒精濃度為0.5-2.5%，假如喝過(guò)菠蘿啤后，用儀器檢測(cè)一般會(huì)出現(xiàn)反映的，是不是導(dǎo)致酒后駕車或醉酒駕駛還與喝菠蘿啤的量、酒精濃度、喝了后過(guò)去了多長(zhǎng)時(shí)間及其人的休重相關(guān)。一般狀況喝350-400mL菠蘿啤后馬上開車是很有可能做到20Mg/ml的酒駕標(biāo)準(zhǔn)，因此 建議喝過(guò)菠蘿啤得話就不必開車了，駕車不喝酒，喝酒不開車。
7. 扎啤啤酒怎么做的
“扎”既不是jar也不是draft，是jug（兩品脫容量的杯子）的意思。“扎啤”意思是滿滿一“扎杯”的啤酒。講到“扎啤”，用的必是下面這樣的大杯子，容量比一升稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。draft應(yīng)該寫作draught，譯作生啤。下面是我最喜歡的啤酒。至于jar，我不認(rèn)為是“扎”的來(lái)源，因?yàn)槲覐膩?lái)沒(méi)聽澳大利亞人這么叫。至于其他國(guó)家的情況，得聽其他海外游子的了。
8. 扎啤機(jī)里面的啤酒怎么弄的
扎啤就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的啤酒. 普通啤酒就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的啤酒.
扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時(shí)用扎啤機(jī)充入二氧化碳，并用扎啤機(jī)把酒控制在3～8℃，飲用時(shí)從扎啤機(jī)里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時(shí)更加爽口，回味無(wú)窮。
生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過(guò)膜過(guò)濾或孔過(guò)濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無(wú)菌
而且要過(guò)通過(guò)鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳?jí)核推【疲苊饬似【平佑|空氣而產(chǎn)生氧化味
這需要專門制作流程機(jī)器的。。自己?jiǎn)为?dú)作應(yīng)該是不可能的
9. 扎啤的做法工藝流程
鮮啤酒好。
生啤酒其實(shí)是一種鮮啤酒。首先，你要知道什么是鮮啤酒。鮮啤酒不經(jīng)過(guò)總線殺菌或高溫殺菌，不采用過(guò)濾等工藝。因此，新鮮啤酒含有一定量的活酵母。生啤酒是直接從生產(chǎn)線上提取的原啤酒。喝的時(shí)候可以注入一點(diǎn)二氧化碳。
生啤酒是天然啤酒的一種，因?yàn)椴缓魏紊亍⒎栏瘎⑻恰⑾憔悾陨【频谋Ｙ|(zhì)期比較短，而鈹銅的鮮啤酒或者生啤酒需要保存很長(zhǎng)時(shí)間，所以會(huì)添加各種添加劑。
生啤酒比普通啤酒貴，因?yàn)樯【频目诟懈鍥觯迈r，最重要的是生啤酒中含有活酵母，非常有利于我們的腸胃消化。需要注意的是，生啤酒保質(zhì)期比較短，時(shí)間長(zhǎng)了就不要喝了。
10. 自己做扎啤
不是，都是從超市或者啤酒廠上貨。扎啤生啤都是啤酒廠生產(chǎn)的，自助餐廳沒(méi)有資格也沒(méi)有資質(zhì)生產(chǎn)啤酒。每個(gè)行業(yè)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。自助餐廳食用的食品和肉類蔬菜可以自己加工銷售，啤酒（生啤扎啤）都是外面進(jìn)貨，冷鮮保存，提供給顧客。
