1. 精釀啤酒專業(yè)名詞有哪些

我喜歡工業(yè)啤酒，它讓我們花三五塊錢就能體會(huì)無(wú)上的美味。萊垍頭條

啤酒的好喝就在于它的口感如同絢爛的焰火表演，表面而又極致。工業(yè)啤酒是不會(huì)講究那么多的，工業(yè)啤酒不講內(nèi)涵，沒(méi)有精釀啤酒那么多的有的沒(méi)的。它的特點(diǎn)就是把所有的精華以最迅捷的方式爆發(fā)出來(lái)，然后如同無(wú)煙火藥般不留痕跡。萊垍頭條

麥芽等的甜香、啤酒花的清香、低度酒精的刺激、氣泡爆炸所產(chǎn)生的獨(dú)特沖擊，形成啤酒特有的來(lái)的快去得也快的清爽口感，簡(jiǎn)單純粹。個(gè)人感覺(jué)啤酒的提神作用，跟困的時(shí)候洗把臉有異曲同工之妙。萊垍頭條

喝啤酒千萬(wàn)別像白酒一樣，開(kāi)頭不好喝慢慢會(huì)品出來(lái)好喝，啤酒第一口不好喝就證明這酒就是個(gè)垃圾，直覺(jué)換掉，別聽(tīng)任何人忽悠。萊垍頭條

我喝過(guò)幾種精釀啤酒，恕我直言，我覺(jué)得我還是更喜歡工業(yè)啤酒的清爽直接。我總覺(jué)得精釀啤酒和工業(yè)啤酒在口感上有本質(zhì)的差異，精釀啤酒缺少工業(yè)啤酒那種清爽的刺激。與其將其都?xì)w類為啤酒，其實(shí)還不如干脆分為兩大類。省得一說(shuō)啤酒，就有言必稱精釀的跳出來(lái)高屋建瓴、指手畫腳。要是全世界人都真的熱愛(ài)精釀，資本家早想方設(shè)法把它弄成主流了。頭條萊垍

PS：我從沒(méi)有認(rèn)為工業(yè)啤酒和精釀啤酒這兩個(gè)名詞本身就代表著口感的高低區(qū)別。至于有評(píng)論說(shuō)的喝完了xx精釀，再喝工業(yè)啤酒就完全是漱口水的言論，我深表懷疑，我猜漱口水和啤酒相比應(yīng)該還是有區(qū)別的。證據(jù)就是全世界人民每年還是要喝幾十億甚至幾百億瓶啤酒，而不是嘗試去喝幾十億甚至幾百億瓶漱口水。如果口感真的一樣，更廉價(jià)的漱口水一定會(huì)代替價(jià)格其實(shí)不便宜的工業(yè)啤酒的。明顯的，如果口感真的一樣，那么，漱口水比工業(yè)啤酒還是存在一些很誘人的優(yōu)點(diǎn)的，比如：廉價(jià)、易得等等…因而，如果貿(mào)然建立起工業(yè)啤酒=漱口水這種論斷，我們馬上就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在此基礎(chǔ)上，很多明顯的事實(shí)卻變成了完全不符合邏輯了。因此，關(guān)于工業(yè)啤酒和漱口水的口感問(wèn)題，我們還是建議要慎重，你可以大膽假設(shè)，但是也希望你能小心求證。垍頭條萊

盡管精釀作為近些年來(lái)因其自身確實(shí)具備的某些特色以及冷門、小眾的特點(diǎn)從而自帶品味光環(huán)（其實(shí)未必），因而似乎贏得了某種輿論上的天然優(yōu)勢(shì)（略顯浮夸）。但我還是說(shuō)：首先，精釀啤酒和工業(yè)啤酒的口感似乎是有一些本質(zhì)的不同，因而大多時(shí)候不應(yīng)作泛泛的對(duì)比。其次，還是具體問(wèn)題具體分析，畢竟不管是工業(yè)啤酒還是精釀啤酒，都既有極品的，又都有垃圾的。最后，碰到一種酒，我們只要覺(jué)得好喝，就說(shuō)出它的好喝，然后just 喝 it，就可以了。萊垍頭條

2. 精釀啤酒術(shù)語(yǔ)

精釀啤酒，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口麥芽，不稀釋，無(wú)過(guò)濾，原汁原味，酒體渾厚，麥香濃郁，口感純正，極大限度保留活性酵母和營(yíng)養(yǎng)成分，真天然，無(wú)添加，是啤酒家族中名副其實(shí)的液體面包，為您帶來(lái)更具品質(zhì)感的舌尖享受！這里向大家介紹這其中的代表—煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司生產(chǎn)的吉斯波爾精釀啤酒！萊垍頭條

3. 精釀啤酒簡(jiǎn)稱

百威，嘉士伯，貝克，喜力，科羅娜，安貝夫，南非啤酒，美樂(lè)和朝日。萊垍頭條

百威啤酒以其獨(dú)特的口感，穩(wěn)定的品質(zhì)，再加上百威品牌130多年的悠久歷史，構(gòu)筑了百威的王者形象。百威啤酒不斷追求完美品質(zhì)，始終不計(jì)成本地選用最優(yōu)質(zhì)的全天然原料，包括美國(guó)進(jìn)口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優(yōu)質(zhì)深井活水，更配合獨(dú)一無(wú)二的山毛櫸木陳釀工藝，確保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都擁有始終如一的清澈、清醇、清爽的口感。萊垍頭條

嘉士伯（Carlsberg Pilsner or Carlsberg Lager）人們都常說(shuō)的嘉士伯實(shí)際上一般是指該公司的這種產(chǎn)品。它是一種德國(guó)風(fēng)味的比爾森啤酒，創(chuàng)始于1904年。簡(jiǎn)稱綠嘉。頭條萊垍

貝克啤酒產(chǎn)品包括 BECK'S LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST與無(wú)酒精啤酒等，LAGER體現(xiàn)了傳統(tǒng)的德國(guó)口味，酒質(zhì)飽滿豐富。LIGHT爽口宜人，曾于1999年/2000年/2001年連續(xù)三年在美國(guó)品鑒會(huì)上獲得金牌。 DARK LAGER是全球黑啤的代言者，經(jīng)過(guò)特殊的烘烤過(guò)程，再經(jīng)糖化水解后所釀成的貝克啤酒，口味醇美營(yíng)養(yǎng)豐富，低刺激性的溫和酒質(zhì)是有健康概念的高品質(zhì)啤酒。萊垍頭條

喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒。為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，喜力啤酒又推出了全新包裝，不僅使其增添了一份年輕活力，而同時(shí)又帶點(diǎn)酷的性格，這正是時(shí)下年輕一代所擁有而且追求的生活個(gè)性。喜力啤酒形象年輕化、國(guó)際化的特點(diǎn)，成為酒吧和各娛樂(lè)場(chǎng)所最受歡迎的飲品。頭條萊垍

科羅娜啤酒以其獨(dú)特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，美國(guó)進(jìn)口啤酒排行第一名，由莫德羅啤酒公司生產(chǎn)。莫德羅啤酒公司位于墨西哥，創(chuàng)建于1925年，在當(dāng)?shù)赜邪思揖茝S，年產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸，在本國(guó)的市場(chǎng)占有率達(dá)60%以上，科羅娜 CORONA EXTRA是其主力產(chǎn)品，也是世界第五大啤酒品牌，并且每一瓶科羅娜啤酒都是在墨西哥境內(nèi)釀成的頭條萊垍

安貝夫在美洲的14個(gè)國(guó)家開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，主要的品牌包括南極洲，博浪，波希米亞，世傲，時(shí)代啤酒及軟飲料如瓜那拉南極洲，蘇打水與 Sukita，擁有著美國(guó)以外百事可樂(lè)最大的裝瓶機(jī)，在巴西及其它拉美國(guó)家銷售百事可樂(lè)公司的產(chǎn)品，包括百事可樂(lè)，立頓冰紅茶，并通過(guò)授權(quán)生產(chǎn)的形式生產(chǎn)佳得樂(lè)運(yùn)動(dòng)飲料。萊垍頭條

總部設(shè)在約翰內(nèi)斯堡的南非釀酒公司是世界著名釀酒廠商。上個(gè)世紀(jì)90年代初期，南非種族隔離制度的消除和蘇聯(lián)、東歐發(fā)生的巨變，并不只是政治上的分界線，它是一個(gè)銷售更多啤酒的信號(hào)。隨著西方國(guó)家對(duì)南非制裁的取消和新的市場(chǎng)的開(kāi)放，SAB很快進(jìn)入了撒哈拉以南的非洲國(guó)家、東歐、拉美甚至中國(guó)的市場(chǎng)。萊垍頭條

1895年，SAB創(chuàng)立于約翰內(nèi)斯堡，主要為愛(ài)喝酒的金礦工人服務(wù)。SAB銷售收入的47%是南非蘭特（rand），在過(guò)去的12年內(nèi)，蘭特兌美元貶值了80%。在過(guò)去的兩年，由于蘭特貶值，SAB的年收入減少了20億美元。SAB并購(gòu)米勒，除了取得市場(chǎng)份額，還可以得到美元這種“硬通貨”。另外，SAB還可以獲得美國(guó)第二大啤酒銷售網(wǎng)，為它在1999年購(gòu)買的捷克啤酒品牌Pilsner Urguell提供增長(zhǎng)空間萊垍頭條

美樂(lè)啤酒，美國(guó)第二大啤酒品牌Miller成立于1855年，從美國(guó)的Milwaukee開(kāi)始，銷售網(wǎng)遍及全球100個(gè)國(guó)家以上。萊垍頭條

朝日啤酒（又稱Asahi啤酒）是由一家釀制啤酒和生產(chǎn)軟性飲品的公司共同研制的啤酒，制作原料主要有大麥、水等等。萊垍頭條

4. 精釀啤酒屬于什么行業(yè)

啤酒釀造行業(yè)，麥芽是啤酒的主要生產(chǎn)原料啤酒釀造過(guò)程分為：萊垍頭條

1. 粉碎糖化（把大麥發(fā)芽糖化烘干然后磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過(guò)濾鍋）條萊垍頭

2. 過(guò)濾（分離麥汁和麥殼）萊垍頭條

3. 煮沸及添加啤酒花4. 冷卻5.發(fā)酵6.熟化貯存罐裝后就是上市的啤酒了。垍頭條萊

5. 精釀啤酒專業(yè)術(shù)語(yǔ)

小糊涂仙白酒。條萊垍頭

在創(chuàng)立之初，小糊涂仙就立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在千年酒鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔征地200多畝，興建了3萬(wàn)平方米的大型白酒生產(chǎn)基地。依托赤水河谷的釀酒生態(tài)優(yōu)勢(shì)，小糊涂仙精選紅高粱為釀酒原料，更遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一步精益求精，釀就了“小糊涂仙”系列白酒。

小糊涂仙酒自上市以來(lái)，先后獲得“1997年中國(guó)消費(fèi)者放心產(chǎn)品信譽(yù)品牌”、“1998年國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“2005年度中國(guó)最具影響力20強(qiáng)酒類品牌”、“2013年中國(guó)保護(hù)消費(fèi)者基金會(huì)推薦‘消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品’”、“2016年最受消費(fèi)者喜愛(ài)品牌”、“2017年中國(guó)酒業(yè)首選品牌”、“2019年中國(guó)酒業(yè)最具增長(zhǎng)潛力品牌”、“第27屆中國(guó)國(guó)際電影節(jié)廣告主獎(jiǎng)·2020年度品牌塑造案例大獎(jiǎng)”等一系列榮譽(yù)。萊垍頭條

6. 精釀啤酒名稱和分類

目前在國(guó)內(nèi)市面上比較常見(jiàn)的精釀?dòng)羞@些；國(guó)內(nèi)精釀：高大師、京A、香格里拉、跳東湖IPA、熊貓、牛啤堂、無(wú)啤不歡等。國(guó)外精釀：創(chuàng)始者、飛狗、巴樂(lè)斯平(岬角)、左岸、藍(lán)月、鵝島、釀酒狗(現(xiàn)名為“精釀狗”)、布魯克林、粉象、天堂、維森(唯森)、智美、碧藍(lán)岸點(diǎn)、鐵血獵人、角頭鯊、邪惡雙胞胎、艾丁格、打嗝海里、美國(guó)大道、火石行者、圖樂(lè)、金卡露、羅斯福、林德曼等。能第一時(shí)間想到的就這些吧！基本上在酒吧都能找到以上所列的部分精釀，在啤酒小屋就能找到大部分精釀，甚至比我所想到的更多。可見(jiàn)國(guó)外的還是占大部分，畢竟發(fā)展的早，而且有很多都是百年的歷史。國(guó)內(nèi)大大小小城市也開(kāi)始興起精釀之路。垍頭條萊

7. 精煉啤酒有哪些種類

辛巴赫精釀 OAK橡木桶精釀啤酒 700... 產(chǎn)地:中國(guó) 啤酒配料:水,大麥麥芽,啤酒花,酵母 保質(zhì)期:12個(gè)月 ...辛巴赫精釀采用傳統(tǒng)艾爾上層發(fā)酵法，工藝復(fù)雜，不同于工業(yè)啤酒，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺 菌處理，因此保質(zhì)期較短。條萊垍頭

辛巴赫精釀啤酒五款啤酒發(fā)酵原料略有差異，造就不同風(fēng)味，每一款都風(fēng)味濃郁，充滿個(gè)性能滿足不同人的偏好。您可以選擇一款符合自己口味的啤酒。萊垍頭條

8. 啤酒的專業(yè)名稱

高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國(guó)生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點(diǎn)是保存期短。萊垍頭條

啤酒目前有推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4927-1991，企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，從而各類啤酒質(zhì)量均有所不同。優(yōu)級(jí)產(chǎn)品，GB／T4927-1991(啤酒)規(guī)定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0。萊垍頭條

13，濃色≤0。14，其他尚有酒精度、原萊垍頭條

麥汁濃度，二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標(biāo)的規(guī)定；啤酒標(biāo)簽應(yīng)執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GBL0344-1989，必須標(biāo)注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級(jí)等項(xiàng)目。 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)無(wú)明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產(chǎn)品。垍頭條萊

按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天，一級(jí)啤酒60天，二級(jí)熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費(fèi)者可根據(jù)啤酒商標(biāo)上標(biāo)注的生產(chǎn)日期推算，不要飲用過(guò)期啤酒；。垍頭條萊

9. 精釀啤酒有哪幾種類型

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒一種是拉格（Lager）啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒，也就是說(shuō)酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發(fā)酵溫度較高，這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來(lái)講，由于發(fā)酵方式不同，Ale啤酒會(huì)先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，lager剛好相反，首先會(huì)感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句，市面上常見(jiàn)的啤酒，如青島、百威、喜力或者國(guó)內(nèi)炒到神話的德國(guó)黑啤，都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。

一些常見(jiàn)的衍生分類

知道lager和Ale的區(qū)別后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬(wàn)，導(dǎo)致了啤酒世界的復(fù)雜性。

ALE

一般情況下，說(shuō)精釀啤酒，就是在說(shuō)ALE。下面這幾種常見(jiàn)的ale啤酒要熟記于心，給朋友推薦酒時(shí)，先問(wèn)問(wèn)朋友喜歡怎樣的口味，是甜的，還是酸的，是苦的還是酒味重的等等，然后根據(jù)不同ale的風(fēng)格，對(duì)號(hào)入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾，英國(guó)的一種艾爾啤酒，酒味較淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾爾。也是英國(guó)的一種艾爾啤酒，這貨不是印度產(chǎn)的，而是當(dāng)時(shí)英國(guó)人在印度殖民，為了長(zhǎng)途運(yùn)輸啤酒，在PALE ALE的基礎(chǔ)上加入大量啤酒花，逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重，聞起來(lái)啤酒花和酵母的味道豐滿怡人，還會(huì)聞到蜂蜜的香甜，喝起來(lái)略苦，回香非常舒爽。

3.Stout：世濤啤酒。也是英國(guó)的一種Ale，采用烘烤過(guò)的啤酒花，所以顏色成黑褐色。它泡沫較細(xì)，聞起來(lái)有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎(chǔ)上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，風(fēng)格和stout類似，但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同，風(fēng)味也有區(qū)別。

4.Porter：波特啤酒。這貨和Porto沒(méi)有任何關(guān)系。也是一種英國(guó)的Ale，采用烘烤過(guò)的啤酒花釀制，和stout比較相近，但風(fēng)格要比stout強(qiáng)勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye：比利時(shí)修道院啤酒。比利時(shí)啤酒歷史悠久，釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認(rèn)的佳品。比利時(shí)啤酒氣味芬芳多變，口感復(fù)雜渾厚，酒精和麥芽的香味都很足，有足夠的陳年潛力。對(duì)新手來(lái)說(shuō)，給他點(diǎn)一杯一杯比利時(shí)啤酒，逼格就足夠了。

6.Lambic：通過(guò)自然發(fā)酵的啤酒，釀制方式復(fù)雜，可以和葡萄酒媲美，是精釀啤酒界的公主。這種啤酒，通常酸味和果味較重，甜度也不小，比較適合女生飲用。

Lager

說(shuō)完Ale啤酒，該說(shuō)說(shuō)Lager了。一般情況下，了解Ale啤酒就足夠你裝逼了，但是為了更加突出你的品位，低調(diào)地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù)，以下的幾種lager的風(fēng)格和特點(diǎn)，還是要了解的：

1.American lager: 美式lager，一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀，都屬于美式lager的范圍。他的特點(diǎn)是清爽寡淡，比較適合在夏天喝，用于解渴。通常，在精釀吧，如果有人點(diǎn)了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見(jiàn)的工業(yè)lager。在國(guó)內(nèi)紅紅火火的德國(guó)黑啤就是屬于這種啤酒。風(fēng)格和porter相似，但比porter淡多了。國(guó)內(nèi)似乎只要加上德國(guó)黑啤的帽子，就能和高端啤酒掛鉤，其實(shí)就工藝而言，只不過(guò)是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner：lager啤酒的一種，捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎(chǔ)上衍生而來(lái)，這樣說(shuō)來(lái)，Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒，口感清冽，簡(jiǎn)單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，也比較適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。

10. 精釀啤酒的定義

由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，IPA是精釀啤酒的一種。所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求：

年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。

釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

什么是IPA，IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來(lái)全球最火的啤酒種類，沒(méi)有之一。最初是19世紀(jì)英國(guó)為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。

較高的苦度與濃烈的香氣且有大量的啤酒花是IPA最大的特點(diǎn)，我一般就用兩個(gè)詞概括其特點(diǎn)：極香、極苦。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點(diǎn)花果香）、喝起來(lái)很清爽但余味有點(diǎn)苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA

11. 精釀啤酒專業(yè)名詞有哪些詞語(yǔ)

beer n. 啤酒，麥酒;（一般）發(fā)酵飲料;[印，紡]比爾 名詞復(fù)數(shù):beers [例句]So , there 's been the growth of craft beer.因此，出現(xiàn)了精釀啤酒的增長(zhǎng)。 條萊垍頭