一、美玲瓊酒一般多少度

54度。根據(jù)香煙網(wǎng)查詢顯示，嫌逗亮酒精度數(shù)達(dá)到54度，精白度超過(guò)百分之75。美力指廳瓊酒是一款源于中國(guó)浙江的白酒，采用傳統(tǒng)工藝，選用優(yōu)芹寬質(zhì)原料，經(jīng)多年研發(fā)和優(yōu)化而成。

二、一般啤酒的酒精度是多少？

雪花啤酒有很多個(gè)商品，酒精度數(shù)也都不同，下面例舉各種商品的度數(shù)：

一、純生：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2.5vol，屬于淡啤酒。

二、勇闖天涯：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2.5vol ，屬于淡啤酒。

三、黑啤：麥芽濃度13.5度，酒精度數(shù)≥4.5vol?，屬于淡啤酒。

四、臉譜：麥芽濃度11.5度，酒精度數(shù)≥3.3vol?，屬于淡啤酒。

五、清爽：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2.5vol?，屬于淡啤酒。

六、原麥汗：麥芽濃度8度，酒精度數(shù)≥2.5vol?，屬于淡啤酒。

啤酒瓶上的度數(shù)表示啤酒生產(chǎn)所用麥芽汁的濃度。啤酒的酒精度與啤酒的度數(shù)、啤酒的級(jí)別笑碰成正比，啤酒的度數(shù)越高，級(jí)別越高，酒精度也越高。一般優(yōu)級(jí)的9度啤酒，酒精度≥3.8%，一級(jí)的8度啤酒，酒精度≥2.8%。

擴(kuò)展資料：

一、原麥芽汗?jié)舛龋?/p>

一般飲料酒的度數(shù)表示酒精的含量，而啤酒的度卻指的是麥芽汁的濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過(guò)麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來(lái)測(cè)定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。當(dāng)麥芽汁濃旁升伍度為7°～9°時(shí)，稱低濃度啤酒。麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長(zhǎng)。

二、酒精度數(shù)：

酒瓶上標(biāo)示的酒精濃度（只取數(shù)字）×酒的分量（以升計(jì)）=酒精單位（約數(shù)）。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)即它的體積分?jǐn)?shù)（溫度在+20℃時(shí)，以體積分?jǐn)?shù)或者運(yùn)或質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒精濃度）為0.441473。

參考資料來(lái)源：雪花官網(wǎng)-雪花產(chǎn)品

參考資料來(lái)源：百度百科-原麥芽汁濃度

參考資料來(lái)源：百度百科-酒精濃度

啤酒酒精度標(biāo)準(zhǔn)

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出團(tuán)孫物的濃坦或喊度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，麥芽汁中可發(fā)酵糖含量及發(fā)酵時(shí)用的酵母品種是成品啤酒酒精度的決定性因素。

常見的淺色啤酒，讓野酒精度為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精度為4-5%。

三、自釀葡萄酒在加糖后是渾濁的，應(yīng)該怎么辦呢？加什么樣的酵母呢？

渾濁是正常的。您還要經(jīng)常拿小竹棍，（注意不要用鐵及銅的金屬棍）把此羨漂浮在酒面上的葡萄皮及果肉按壓到酒里，使其充分發(fā)酵。酵母是專用酵母，食品添加劑店里有賣，和發(fā)饅頭的是兩碼事。在家釀的，也可以不放。發(fā)酵時(shí)間會(huì)略長(zhǎng)。發(fā)酵后的酒精度和葡萄的糖度及您加了多少糖有關(guān)。充分發(fā)酵后是沒(méi)有甜味的，因?yàn)樘嵌甲兂删凭恕Ｕ？梢赃_(dá)到十幾度到20度。

等發(fā)酵完成后等40天，用紗布把葡罩扒談萄酒過(guò)濾物碰。過(guò)濾出果肉果皮果核。可以用蛋清粉讓其澄清。也可用專門的葡萄酒澄清劑。自己家，也可以用雞蛋清，打發(fā)成泡沫狀，然后倒入，3天后就澄清了。那軟管虹吸出上層清澈鮮紅的葡萄酒。

酵母多了，沒(méi)關(guān)系，發(fā)酵速度快悉鉛塌而以。上面漂了一層，說(shuō)明攪拌不均勻，攪拌一下就好了。

糖不知道激輪你加入多少，是不是同樣的問(wèn)題，沒(méi)溶解呢。

攪拌攪拌問(wèn)題不大，100能溶解100g糖，當(dāng)然發(fā)酵葡萄酒100g葡萄汁20-30g糖沒(méi)問(wèn)題，都能夠溶解的。估計(jì)你加糖、加酵母

后沒(méi)攪拌睜圓均勻。

四、啤酒中的“度”是什么意思？

啤酒中的“度”是原麥汁濃度.

啤酒小貼士

我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%)的各類熟鮮啤酒。

啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來(lái)分。

啤酒可分為：

１淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5-14EBC單位，如：高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%（m/m）以上的啤酒；中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%（m/m）的啤酒；低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%（m/m）以下的啤酒；干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒；低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。

２濃色啤酒

濃色啤酒的色度在15-40EBC單位，如：高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%（m/m）以上的濃色啤酒；低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%（m/m）以下的濃色啤酒；濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。

３黑啤酒

黑啤酒色度大于40EBC單位。

４其它啤酒

在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為具有獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。例如：純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。

全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。

小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0-5.0EBC濁度單位。

按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，不經(jīng)過(guò)低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，經(jīng)過(guò)低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。

按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤氏清辯酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。

按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無(wú)酒精（或低酒精度）啤酒、無(wú)糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無(wú)酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無(wú)糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。

按原麥汁濃度分類

低濃度啤酒

原麥汁濃度為 2.5—8.0%，酒精含量為 0.8—2.2%。其中原麥汁濃度為2.5—5.0%、酒精含量為0.8—1.8% 者為營(yíng)養(yǎng)啤酒；原麥汁濃度為4.0—9.0%、酒精含量為1.2—2.5% 者為佐餐啤酒 。

中濃度啤酒

原麥汁濃度為 9—12%，酒精含量為 2.5—3.5%，幾乎都為淡色啤酒。也有將原麥汁濃度為11—14%、酒精含量為3.2—4.2% 的啤酒稱為貯藏啤酒或淡色貯藏啤酒 。

高濃度啤酒

原麥汁濃度為 13—22%，酒精含量為 3.6—5.5%，多為濃色啤酒。也有有將這種啤酒列為濃色或黑色啤酒

啤酒原麥汁濃度的測(cè)定

（一） 原理

密度瓶法測(cè)定溶液的相對(duì)密度是在一定溫度下，用同一容積的密度瓶分別稱取等體積的樣品溶液與蒸餾水的質(zhì)量，從兩者的質(zhì)量比求出試樣溶液的相對(duì)密度。啤酒的酒精度和真正濃度，指啤酒中所含的浸出物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（不包括乙醇和二氧化碳），都是利用密度瓶測(cè)定溶液的相對(duì)密度后，查相對(duì)密度與乙醇濃度對(duì)照表和相對(duì)密度與浸出物含量對(duì)照表獲得的。

啤酒的原麥汁濃度是指經(jīng)糖化滅菌后，進(jìn)入前發(fā)酵之前的麥汁濃度，作為啤酒質(zhì)量控制的指標(biāo)和工藝控制的參數(shù)而被測(cè)定，對(duì)實(shí)際生產(chǎn)有重要意義。原麥汁濃度不能直接測(cè)定得殲缺到，而要在測(cè)得啤酒的酒精度和真正濃度后計(jì)算正洞獲得。經(jīng)研究指出，在發(fā)酵完全的情況下，麥汁浸出物的數(shù)量與其發(fā)酵生成的乙醇和二氧化碳的數(shù)量之間有如下關(guān)系：

浸出物——→酒精 + CO2 + 酵母

2.0665g 1g 0.9565g 0.11g

2.0665*A A 1.0665*A

即2.0665的浸出物可生成1g乙醇、0.9565g二氧化碳和0.11g酵母。因此，在測(cè)得啤酒的酒精度和真正質(zhì)量分?jǐn)?shù)后，可按公式計(jì)算啤酒的原麥汁濃度。

（二） 試劑

（1）95%的乙醇。

（2）乙醚。

（三）儀器

（1）蒸餾裝置

（2）附溫密度瓶：容積25.00mL，尖端呈毛細(xì)管狀，具有磨口帽。溫度最高刻度為40。C，分度值為0.2。C。

（3）低溫恒溫水浴鍋。

（4）分析天平。

（四）操作

1．附溫密度瓶的使用

（1）先分別用鉻酸洗液和水徹底洗凈25.00mL的附溫密度瓶，然后再用乙醇和乙醚順次洗滌數(shù)次，吹干后準(zhǔn)確稱其質(zhì)量，記為m0。

（2）用煮沸30min并冷卻至15。C的蒸餾水注滿附溫密度瓶，裝上溫度計(jì)（瓶中應(yīng)無(wú)氣泡），浸入（20+0.1）。C的恒溫水浴中，至附溫密度瓶溫度計(jì)達(dá)20。C，并保持20~30min不變后，取出，用濾紙吸去溢出側(cè)管的水，立即蓋上罩放置，至附溫密度瓶的溫度升到室溫后，擦干，準(zhǔn)稱其質(zhì)量，記為m1。

（3）倒出密度瓶中的水，先用約10mL待測(cè)液體洗滌2~3次，再用待測(cè)液體注滿附溫密度瓶，浸入（20+0.1）。C的恒溫水浴中，同（2）中方法進(jìn)行了恒溫操作，最后準(zhǔn)確稱量，記為m2。

2．酒精的蒸餾

（1）在已稱量精確至0．05g的500mL燒瓶中，稱取100．00g除氣啤酒。

（2）再加入約50mL的蒸餾水，并將蒸餾裝置安裝好。

（3）在已稱精確至0．05g的100mL容量瓶?jī)?nèi)，加入5mL蒸餾水。將冷凝器出口一端插入容量瓶?jī)?nèi)，容量瓶用冰浴冷卻。

（4）加熱燒瓶，蒸出酒精，當(dāng)餾出液質(zhì)量為100mL時(shí)停止蒸餾。

（5）擦干容量瓶后，稱量，使餾出液質(zhì)量為（100+0.1）g。

（6）將餾出液混合均勻后，用附溫密度瓶測(cè)定餾出液在20。C/20。C時(shí)的相對(duì)密度，并查相對(duì)密度與乙醇濃度對(duì)照表，求出啤酒樣品中酒精的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%），取兩小數(shù)。

3．真正質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定

待500mL燒瓶?jī)?nèi)的蒸餾殘液冷卻后，用蒸餾水復(fù)重至內(nèi)容物為100．0g，混合均勻，在20。C下測(cè)定液體的相對(duì)密度并查相對(duì)密度與浸出物含量對(duì)照表，求出啤酒樣品的真正質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%），保留兩位小數(shù)。

（五）結(jié)果計(jì)算

（1）根據(jù)測(cè)得的密度瓶的質(zhì)量，按下式求出啤酒樣品在20。C下的相對(duì)密度：

d20/20 = (m2 – m0)/(m1 - m0)

式中 m0——空附溫密度瓶的質(zhì)量，g

m1——附溫密度瓶和蒸餾水的總質(zhì)量，g

m2——附溫密度瓶和試樣的總質(zhì)量,g

(2)根據(jù)啤酒的酒精度和真正濃度，按下式計(jì)算啤酒的原麥汁濃度：

P（%）= (A * 2.0665 + n)/(100+1.0665 + A)

式中 A——啤酒的酒精度，%

n——真正濃度，%

（六）說(shuō)明

（1）啤酒中的酒精含量較少，因此用酒精密度計(jì)測(cè)量時(shí)誤差較大，一般采用密度瓶法。為了使測(cè)定結(jié)果正確，要采用蒸餾方法，首先使酒精和其他可溶性成分分離。

（2）真正濃度的測(cè)定是除去啤酒中的乙醇和二氧化碳后，測(cè)定其相對(duì)密度，一般可以用測(cè)定乙醇的殘留液進(jìn)行測(cè)定。

（3）水和樣品溶液必須裝滿附溫密度瓶，瓶?jī)?nèi)不得有氣泡。

（4）水浴中的水必須清潔無(wú)油污。

啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同，它并非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

根據(jù)啤酒色澤分類

淡色啤酒----色度在5-14EBC之老慎搜間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淡色啤酒又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒。淡黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色侍歷啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味孝猛根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

根據(jù)殺菌方法分類

鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。

熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

指每升麥芽汁所含糖份的甜度

是酒精的含量了