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啤酒有營養(yǎng)價值么
啤酒有營養(yǎng)價值
啤酒是用麥芽、大米、啤酒花、水和酵母發(fā)酵制成的低濃度酒精飲品。具有營養(yǎng)健身，醫(yī)療效能，解渴，提神，助消化，護(hù)眼，利尿之功效。
啤酒的營養(yǎng)分析：
1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。
2、 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。
3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。
4、 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因為含有大量的硅，經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。
喝啤酒的好處：
一是營養(yǎng)健身。啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料發(fā)酵制成的，主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、B族維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)素，并具有一定的熱量。適量飲用，對身體健康有一定好處。
二是具有醫(yī)療效能。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能。適量適用啤酒對心臟和高血壓病、結(jié)核病等均有較好的輔助療效。適度喝啤酒有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。產(chǎn)婦喝啤酒，可以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料，據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。
三是清熱解渴。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉，解渴止汗。夏秋季喝啤酒，清涼爽口，防暑降溫，解渴止汗。
四是助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。
五是提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛。
六是護(hù)眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。維生素B2對保護(hù)視力有重要作用。
七是利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。
八是純天然食品。啤酒是由天然原料制成，是可靠的純天然食品。
九是減肥。醫(yī)生介紹到：啤酒能起到很好的減肥效果。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。
十是調(diào)節(jié)心情，有益身心健康。心情不好的時候就喝杯啤酒。
啤酒的飲用方法：
1、飲用的溫度
由于各地區(qū)、各國的嗜好不同，不好一概而論。我國的飲用溫度大約為夏季：6-8°C，冬季為10-12°C。另外，夏季使用冰鎮(zhèn)過的玻璃杯效果更佳。但飲用的溫度不宜過低，當(dāng)溫度低于3°C時，就改變了啤酒原有風(fēng)味，倒入杯中，難以起泡。
2、干凈的玻璃杯
啤酒倒入干凈的玻璃杯中會冒起潔白細(xì)膩的泡沫，直接感受潔白的泡沫會給人一種享受。但也會出現(xiàn)當(dāng)啤酒倒入杯中并不出現(xiàn)，或出現(xiàn)較少泡沫的情況。這往往是玻璃杯不干凈的結(jié)果，當(dāng)油脂附著于杯壁上時，使CO 2泡沫失去表面張力，無法形成泡沫。
3、倒酒方法
理想的倒酒方法是要很好的掌握啤酒的泡沫，使啤酒產(chǎn)生的泡沫約為玻璃杯的30% 。當(dāng)啤酒倒入時，應(yīng)慢慢沿玻璃杯壁緩緩倒入。
經(jīng)常喝啤酒的壞處：
(1）損壞肝臟，造成腎臟、心臟負(fù)擔(dān)。專家指出，適量的飲用啤酒可以起到促進(jìn)消化的作用，同時還具有一定的美容功效。但是如果經(jīng)常毫無節(jié)制過量的飲用啤酒，會損壞肝功能，同時還會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。如果心肌組織長期受到酒精的浸泡，就會出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤，使心肌功能減弱，并且還會導(dǎo)致出現(xiàn)心跳過速的情況。加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān)，同時還會出現(xiàn)心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大，甚至有的人還會形成“啤酒心”。過量飲用啤酒，不但起不到預(yù)防高血壓和心臟病的效果，相反還促進(jìn)了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。
（2）胃腸炎。大量飲用啤酒，會使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。
（3）消化功能下降。許多人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，導(dǎo)致胃腸道溫度下降，毛細(xì)血管收縮，使消化功能下降。
（4）膽腎結(jié)石和痛風(fēng)。有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等病癥與經(jīng)常性大量的喝啤酒有著極為密切的關(guān)系，而且本身就患有這些病癥的患者，如果經(jīng)常過量喝啤酒的話還會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是由于啤酒在釀制的過程中會摻入大麥芽汁，而其中所含有的鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等物質(zhì)會相互作用，從而導(dǎo)致人體中尿酸的含量增加有一倍之多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。
（5）啤酒肚。由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。
（6）癌癥。飲啤酒過量還會致癌，這是最新的研究發(fā)現(xiàn)。專家指出，經(jīng)常性過量的飲用啤酒，會降低人體反應(yīng)能力，而且大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。病人常伴有血脂、血壓升高。適量飲啤酒可以防病，但物極必反，如果飲用過量，會降低人體反應(yīng)能力。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。
（7）鉛中毒。啤酒在釀制的原料中含有鉛，而且這種物質(zhì)在釀造的過程中是不會消失的，因此如果過量的飲用啤酒的話很容易導(dǎo)致出現(xiàn)鉛中毒。一旦血鉛含量升高，就會導(dǎo)致我們出現(xiàn)人智力下降，反應(yīng)遲鈍的情況，甚至還有一些嚴(yán)重的患者還會損害生殖系統(tǒng)。
以上這些，喝啤酒的壞處都是我們?nèi)梭w所不能承受的，因此在日常的生活中要注意，喝酒一定要適量，過量的飲酒對身體是一個極大的摧毀。
以下幾類不宜飲啤酒的人群：
1、消化道疾病患者。比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；
2、肝臟病患者。有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞；
3、心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。
4、對酒精過敏者。一喝啤酒就會出現(xiàn)過敏性皮疹，這類人慎喝。
5、嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。
喝啤酒時應(yīng)注意以下16點：
1、忌飲用過量；
2、忌大汗之后飲用；
3、忌與烈性酒同飲；
4、忌飲生物造成的渾濁啤酒；
5、忌飲變質(zhì)、變色啤酒；
6、忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；
7、忌飲冷凍啤酒；
8、忌啤酒兌汽水飲用；
9、忌用啤酒送服藥品；
10、忌消化系統(tǒng)病患者飲用；
11、忌飲用時同吃腌熏食品；
12、忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒；
13、忌運動后飲啤酒；
14、忌食海鮮飲啤酒；
15、忌與咖啡、柿子、濃茶一起飲用。
16、喝啤酒會影響男性生育能力。
啤酒的營養(yǎng)價值：
1、麥芽味甘、性平。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有行氣消食，健脾開胃，退乳消脹之功效。用于消化不良、脘悶腹脹及脾胃虛弱、食欲減退等癥。
2、大米性平，味甘。歸脾，胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃之功效。適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)婦、老人、嬰幼兒、腹痛、腹瀉。禁忌糖尿病、干燥綜合癥、陰虛火旺。
3、啤酒花味苦，性微涼。入心，胃，膀胱三經(jīng) 。具有健胃消食，利尿安神之功效。主治消化不良，腹脹，浮腫，膀胱炎，肺結(jié)核，失眠。
4、水性平，無色無臭無味的液體。具有生命能源之功效。
5、啤酒酵母富含B族維生素和膳食纖維，不僅能夠維持腸內(nèi)有益細(xì)菌的平衡，起到開 胃、助消化之功效，還具有消除疲勞，緩解 壓力的功效；同時酵母中的纖維質(zhì)可與膽固 醇結(jié)合排出，可降低血固醇，起到預(yù)防心血管疾病的作用。
啤酒有營養(yǎng)價值的嗎?
啤酒的主要原料是麥芽，再加上啤酒花，經(jīng)發(fā)酵而成。其酒精含量較低，啤酒中含有多種氨基酸、維他命及多種酶。這就是我們身體所需的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)成分很容易被人體吸收和利用，啤酒被稱為液體面包，適量飲用對身體有益。
啤酒的功效：
一九七二年在莫斯科舉行的第九次營養(yǎng)食品會議上，啤酒被認(rèn)為是營養(yǎng)食品之一。根據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究，適量喝啤酒對人有鎮(zhèn)靜作用，可明顯提高腦力和體力勞動的效率，有利于智力的充分發(fā)揮。啤酒具有活血化瘀的功效，能顯著加速血液循環(huán)，尤其能促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒也可以促進(jìn)胰島素的分泌，對人體調(diào)節(jié)糖代謝有好處。
啤酒的營養(yǎng)素：
一、啤酒含多種氨基酸。
啤酒含17種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸，賴氨酸含量不足。尤其是采用以下發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量明顯高于以上發(fā)酵法。此外，啤酒幾乎不含脂肪，而且不會增加血液中的脂肪含量。
二、啤酒的發(fā)熱
除了色香味以外，判斷食物的好壞，從營養(yǎng)角度來說，是以其發(fā)熱量來衡量的。發(fā)酵液的濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒中的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等營養(yǎng)物質(zhì)含量越高，發(fā)熱率也越高。由于啤酒制品中含有大量的酒精、糖類及多種浸出物，故啤酒產(chǎn)品具有較高的發(fā)熱。
通過換算，以12.0° P的啤酒發(fā)熱量約430 kcal/L為單位計算，1 L啤酒相當(dāng)于5-6個雞蛋，0.75 L牛奶，250 g面包，500 g土豆。以人類體重60 kg消耗2000-2500 kcal/d為標(biāo)準(zhǔn)，5 L啤酒足以滿足一天的能量消耗。
三、啤酒中的營養(yǎng)素易于消化和吸收
酒精度約為4.0%(體積分?jǐn)?shù))，易于人體吸收。與此同時，酒精吸收促進(jìn)代謝，也有利于啤酒中多種維生素的吸收，包括 B族維生素(維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12)，維生素 H，煙酰胺，葉酸，泛酸，肌醇，膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對高血壓，胃炎等癥狀有較好的療效。含抗老化物質(zhì)和礦物質(zhì)的啤酒
啤酒中含有多種抗氧化成分，啤酒釀造過程中生成的還原酮、類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等，都是幫助消除氧自由基累積的最佳還原物質(zhì)，可以幫助清除氧自由基對人體造成的危害。
由原料和優(yōu)質(zhì)釀造水中提取啤酒中的礦物質(zhì)，其含量為每升20 mg鈉，80-100 mg鉀，大約40 mg鈣，大約100 mg鎂，12-14 mg鋅，50-150 mg硅。
我們平時生活中經(jīng)常會喝啤酒，啤酒營養(yǎng)價值有哪些?
我們平時生活中經(jīng)常會喝啤酒，啤酒營養(yǎng)價值有哪些?
1.啤酒的營養(yǎng)價值很高。啤酒雖然好，但要合適。啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，只缺少賴氨酸。特別是啤酒是通過以下發(fā)酵過程產(chǎn)生的，其氨基酸含量高于上述發(fā)酵過程。此外，啤酒幾乎不含脂肪，不會引起血脂含量的增加。啤酒由大麥和啤酒花經(jīng)酵母發(fā)酵制成。它富含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等對人體健康有益的成分，被稱為“液體面包”。
2.啤酒是谷物制成的飲料，營養(yǎng)價值豐富。它含有多種微量元素和維生素，以及一些稀有的硅元素，能有效強(qiáng)化骨骼。飲用啤酒還能活血化瘀，有效促進(jìn)新陳代謝，加速血液循環(huán)，從而降低患心腦血管疾病的幾率。啤酒中還有很多抗氧化劑，可以對抗自由基，延緩皮膚衰老。啤酒中維生素B的含量比較高，可以滋養(yǎng)神經(jīng)，改善記憶，調(diào)節(jié)睡眠。喝啤酒可以促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。啤酒雖然度數(shù)低，但還是含有一些酒精。喝啤酒不僅能加速血液循環(huán)，還能為皮膚提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，更有利于人體的新陳代謝。
3.啤酒營養(yǎng)價值高，符合作為營養(yǎng)食品的必要條件，即含有多種氨基酸和少量氨基酸，熱值大，易被人體吸收等。因此，在1972年莫斯科第九屆營養(yǎng)食品大會上，啤酒被確定為營養(yǎng)素之一。根據(jù)醫(yī)學(xué)專家的研究，適量飲用啤酒，可以使人平靜下來，明顯提高腦力勞動和體力勞動的效率，有助于充分發(fā)揮人的智力。啤酒還有活血化瘀的作用，能明顯加速血液流動，促進(jìn)血液循環(huán)，尤其是微循環(huán)和物質(zhì)交換。啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有利于調(diào)節(jié)糖的代謝。
啤酒有沒有營養(yǎng)？
有營養(yǎng)。
一、營養(yǎng)成分
每100克啤酒所含熱量43大卡。具體營養(yǎng)素含量詳見下表：
二、啤酒的功效與作用
1、保護(hù)血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
2、降低糖尿病風(fēng)險。研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險。研究還表明，飲酒會增加胰島素敏感性或消炎作用。
3、維護(hù)心臟健康。大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危險。在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險，降低了40%-60%。
4、使骨骼強(qiáng)壯。研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對于年輕婦女、更年期過后的婦女卻沒有發(fā)現(xiàn)益處。但是過量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。
5、保持活力。在適度飲酒與總死亡率間有一種相反的聯(lián)系，每天喝1-2杯酒的人，死亡風(fēng)險似乎最低，這可能是由于啤酒起到了起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。
擴(kuò)展資料
啤酒不能和什么一起吃
1、汽水
喝啤酒忌兌汽水，這樣喝啤酒很少有不醉的。因為汽水中含有一定量的二氧化碳，啤酒中也含有少量的二氧化碳。啤酒中兌入汽水后，過量的二氧化碳會更加促進(jìn)胃腸黏膜對酒精的吸收，如果飲酒過程中稍有醉意，再兌上一杯汽水，醉意會更濃，所以二者不能同飲。
2、咖啡
啤酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛。
3、柿子
啤酒不能和柿子一起吃，會引起中毒。柿子等食物含有大量的鞣酸，可以跟啤酒中的營養(yǎng)反應(yīng)，導(dǎo)致“胃柿石癥”，產(chǎn)生腹脹腹瀉等癥狀。
參考資料來源：人民網(wǎng)-啤酒鮮為人知的功效有哪些
參考資料來源：百度百科-啤酒
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