精油的提取原料是什么？

Essential Oil（精油）和Absolute（凈油）兩種是常見的植物提取物。

為什么水仙花提取出來的是凈油；為什么柑橘類的統(tǒng)統(tǒng)是精油；為什么玫瑰花和沉香可以有精油也可以有凈油……理清這些錯綜復雜的關系，還得從兩者的提取方法說起。

提取出Essential Oil（精油）的方法有很多。

最古老的，是壓榨法（

Expression

）

，顧名思義，就是經過擠壓處理。

考古學家在圖坦卡蒙法老墓中發(fā)現(xiàn)蓮花“精油”，封存在雪花石瓶中，歷時幾千年依然散發(fā)芬芳。當時人們先在陶器中對蓮花進行擠壓，然后埋在沙漠中讓水份揮發(fā)，最后保留下來的油份，即是最早期的“精油”。

現(xiàn)今壓榨法大多用于榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發(fā)性香精油，出油率高，用壓榨法提取出精油，既降低了成本，又簡單有效。

最常見的，是蒸餾法（

Distillation

）

。蒸餾法發(fā)明于中世紀，可以對木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進行提煉。

其中又以蒸汽蒸餾（Steam Distillation）最為常見，制取方法為將原料置于蒸餾器中，下層加入水并加熱，水蒸氣通過原料時，會帶出其揮發(fā)性成分，最后進行冷凝。冷凝液為兩層，上層是精油，下層是純露（Hydrosol），即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產品，純露廣泛用于護膚產品中，例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是，純露的氣味不一定與精油一樣，有時會非常不同，有時甚至不是芳香怡人的氣味。

除此之外，蒸餾法還有分級蒸餾（Fractional Distillation），多用于依蘭依蘭精油的提取，能夠制取出不同等級、不同品質的精油；精餾（rectification），也叫“干餾”（dry distillation），香料在沒有水或酒精的參與下進行加熱烘烤，常用于調制皮革香調的樺木焦油（birch tar oil）就是通過干餾制取而出。

提取凈油的方法，則比較單一

大多通過溶劑制取法（

Solvent Extraction

）

或浸提法（

Maceration

）

。即采用溶劑進行浸泡，使原料的揮發(fā)性香成分融入溶劑，最后將溶劑去除，進行提純，得出凈油。

此法適用于揮發(fā)性不強的香原料，以及經過蒸餾的高溫后，可能導致氣味變化的嬌嫩珍貴植物

，例如玫瑰，水仙花，晚香玉，茉莉花等。

植物的凈油不一定與原株有著完全一樣的氣味，但氣味在細節(jié)上更豐滿，品質上更卓越。因此，在天然香原料中，凈油屬于高級品種是毋庸置疑的。

電影《香水》中，男主角采用了脂吸法（Enfleurage）提煉出花朵的凈油。那是一種古老的凈油提取方法，采用豬油或牛脂等動物油脂對花朵進行浸泡，而后進行提純。脂吸法目前已經被溶劑制取法所替代。

簡單小結一下：

Essential Oil 精油的來源不是榨就是蒸，不采用化學溶劑，屬于天然提取，純度高，廣泛用于芳療、護膚品和食用中。缺點是往往會破壞植物珍貴的成分。

Absolute 凈油的來源需要使用溶劑

，萃取過程比較復雜，并且會在最后一個步驟去除化學溶劑。缺點是難以避免的，會有微量溶劑的殘留，因此一般不直接用于芳療、護膚品和內服。優(yōu)點是對植物珍貴的氣味成分保存更好。

再舉兩個栗子：

有些植物既可以提取精油，又可以提取凈油。同樣的植物，精油和凈油的氣味也是不同的。

玫瑰精油更接近天然植物的氣味，聞起來更加清甜，常用于現(xiàn)代香水中。玫瑰凈油更黏稠、濃醇、厚重，常見于老式香水中。

苦橙（bitter orange）的花朵，提取的精油叫Neroli（苦橙花），提取的凈油叫Orange flower/ Orange Blossom（橙花）。氣味上，Neroli更加干凈，帶點微微的苦，聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細膩，更有花香感，常常用來幫白花點綴“輕盈鮮亮”的感覺。

精油的提取原料是什么？

Essential Oil（精油）和Absolute（凈油）兩種是常見的植物提取物。

為什么水仙花提取出來的是凈油；為什么柑橘類的統(tǒng)統(tǒng)是精油；為什么玫瑰花和沉香可以有精油也可以有凈油……理清這些錯綜復雜的關系，還得從兩者的提取方法說起。

提取出Essential Oil（精油）的方法有很多。

最古老的，是壓榨法（

Expression

）

，顧名思義，就是經過擠壓處理。

考古學家在圖坦卡蒙法老墓中發(fā)現(xiàn)蓮花“精油”，封存在雪花石瓶中，歷時幾千年依然散發(fā)芬芳。當時人們先在陶器中對蓮花進行擠壓，然后埋在沙漠中讓水份揮發(fā)，最后保留下來的油份，即是最早期的“精油”。

現(xiàn)今壓榨法大多用于榨取柑橘系水果的果皮。柑橘水果的果皮含有豐富的揮發(fā)性香精油，出油率高，用壓榨法提取出精油，既降低了成本，又簡單有效。

最常見的，是蒸餾法（

Distillation

）

。蒸餾法發(fā)明于中世紀，可以對木、樹皮、根莖、花、葉、種籽、果皮等進行提煉。

其中又以蒸汽蒸餾（Steam Distillation）最為常見，制取方法為將原料置于蒸餾器中，下層加入水并加熱，水蒸氣通過原料時，會帶出其揮發(fā)性成分，最后進行冷凝。冷凝液為兩層，上層是精油，下層是純露（Hydrosol），即含有微量精油的水溶液。作為精油的副產品，純露廣泛用于護膚產品中，例如玫瑰純露、橙花純露。有趣的是，純露的氣味不一定與精油一樣，有時會非常不同，有時甚至不是芳香怡人的氣味。

除此之外，蒸餾法還有分級蒸餾（Fractional Distillation），多用于依蘭依蘭精油的提取，能夠制取出不同等級、不同品質的精油；精餾（rectification），也叫“干餾”（dry distillation），香料在沒有水或酒精的參與下進行加熱烘烤，常用于調制皮革香調的樺木焦油（birch tar oil）就是通過干餾制取而出。

提取凈油的方法，則比較單一

大多通過溶劑制取法（

Solvent Extraction

）

或浸提法（

Maceration

）

。即采用溶劑進行浸泡，使原料的揮發(fā)性香成分融入溶劑，最后將溶劑去除，進行提純，得出凈油。

此法適用于揮發(fā)性不強的香原料，以及經過蒸餾的高溫后，可能導致氣味變化的嬌嫩珍貴植物

，例如玫瑰，水仙花，晚香玉，茉莉花等。

植物的凈油不一定與原株有著完全一樣的氣味，但氣味在細節(jié)上更豐滿，品質上更卓越。因此，在天然香原料中，凈油屬于高級品種是毋庸置疑的。

電影《香水》中，男主角采用了脂吸法（Enfleurage）提煉出花朵的凈油。那是一種古老的凈油提取方法，采用豬油或牛脂等動物油脂對花朵進行浸泡，而后進行提純。脂吸法目前已經被溶劑制取法所替代。

簡單小結一下：

Essential Oil 精油的來源不是榨就是蒸，不采用化學溶劑，屬于天然提取，純度高，廣泛用于芳療、護膚品和食用中。缺點是往往會破壞植物珍貴的成分。

Absolute 凈油的來源需要使用溶劑

，萃取過程比較復雜，并且會在最后一個步驟去除化學溶劑。缺點是難以避免的，會有微量溶劑的殘留，因此一般不直接用于芳療、護膚品和內服。優(yōu)點是對植物珍貴的氣味成分保存更好。

再舉兩個栗子：

有些植物既可以提取精油，又可以提取凈油。同樣的植物，精油和凈油的氣味也是不同的。

玫瑰精油更接近天然植物的氣味，聞起來更加清甜，常用于現(xiàn)代香水中。玫瑰凈油更黏稠、濃醇、厚重，常見于老式香水中。

苦橙（bitter orange）的花朵，提取的精油叫Neroli（苦橙花），提取的凈油叫Orange flower/ Orange Blossom（橙花）。氣味上，Neroli更加干凈，帶點微微的苦，聞起來更加有洗衣粉或者肥皂的感覺。Orange flower更柔軟和細膩，更有花香感，常常用來幫白花點綴“輕盈鮮亮”的感覺。