1.純生風(fēng)味是啤酒嗎
.純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
2純生態(tài)和純升啤酒實(shí)際上沒(méi)有聯(lián)系.
“純生態(tài)”仿“純生”,這種行為是一種典型的誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。
注:純生態(tài)指沒(méi)有受到污染的,原始的環(huán)境
2.純生風(fēng)味是啤酒嗎還是白酒
純干是低糖啤酒，是酒的一種類(lèi)型，純生是一個(gè)啤酒的牌子。
青島啤酒純干是青島系列啤酒中的一種低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，其實(shí)際上是一種屬于高發(fā)酵度的啤酒，是口味清爽的一個(gè)啤酒新品種。純干啤酒于上世紀(jì)80年代末的時(shí)候由日本朝日公司最先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛撸绕饋?lái)口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。
啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純生啤酒通過(guò)嚴(yán)格的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。
3.純生啤酒口感
超純啤酒又稱(chēng)為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。純生啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫除菌環(huán)節(jié)，而采用物理方法除菌,完全自然發(fā)酵.它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）,口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富.
4.純生啤酒味道怎么樣
純生啤酒比普通啤酒好喝的原因是：純生啤酒中的各種營(yíng)養(yǎng)成份未被破壞，其風(fēng)味穩(wěn)定性更好，口味更純正、新鮮、爽口。 普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的，俗稱(chēng)熟啤。這種啤酒經(jīng)熱處理以后，會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并對(duì)新鮮口感造成損害，因此存在口味上的不穩(wěn)定性。 而純生啤酒則摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝，是一種無(wú)菌過(guò)濾、無(wú)菌灌裝，不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或高溫瞬時(shí)消毒的啤酒，通過(guò)無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無(wú)菌灌裝而成的啤酒，屬于啤酒中的高檔品種。由于此種啤酒的酒液及包裝設(shè)備均在無(wú)菌狀態(tài)受控下，純生啤酒中的各種營(yíng)養(yǎng)成份未被破壞，其風(fēng)味穩(wěn)定性更好，口味更純正、新鮮、爽口。
5.純生風(fēng)味啤酒為什么便宜
因?yàn)槠胀ㄆ【婆c純生啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3—7天，所以燕京純生貴。
6.純生都有什么啤酒
看個(gè)人喜好吧，個(gè)人更喜歡百威，麥芽香特別醇厚。
純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
而百威啤酒始終如一的卓越品質(zhì)是百威啤酒的標(biāo)志，無(wú)論在世界任何地方釀制的百威啤酒都能保證同樣清澈、清醇、清爽的絕佳口感。為了確保品質(zhì)的統(tǒng)一，百威始終不計(jì)成本地選用最優(yōu)質(zhì)的全天然原料，包括麥芽、啤酒花、大米、酵母和水。釀制百威的后成熟工序是公司獨(dú)一無(wú)二的山毛櫸木陳釀工藝，這種傳統(tǒng)技術(shù)確保了百威啤酒清澈、清醇、清爽的天然口味。上佳的口感加上特有的菱形包裝，使百威啤酒成為了廣大啤酒愛(ài)好者的首選。
7.純生風(fēng)味是啤酒嗎好喝嗎
1、首先從工藝上來(lái)說(shuō)，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過(guò)高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過(guò)濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過(guò)濾）。而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來(lái)保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^(guò)后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。
2、從口感上來(lái)說(shuō)，生啤酒因?yàn)闆](méi)有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來(lái)說(shuō)更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦?，因此其營(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。
3、從保鮮方面來(lái)說(shuō)，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過(guò)了高溫殺菌，沒(méi)有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒(méi)有被殺滅，如果時(shí)間久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時(shí)間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無(wú)法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純生啤酒通過(guò)嚴(yán)格的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。擴(kuò)展資料：純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。純生啤酒的四大特點(diǎn)：純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮水果一樣，享受到原汁原味的新鮮口味。1、口感更新鮮：因?yàn)榧兩【撇唤?jīng)過(guò)熱殺菌，極大地避免了影響啤酒口感的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)一步氧化，減少并降低了醛類(lèi)、醇類(lèi)、脂類(lèi)、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的產(chǎn)生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產(chǎn)生過(guò)多的老化味。2、口味更純正純生啤酒生產(chǎn)過(guò)程中采用的是純凈工藝法，即無(wú)菌釀造和無(wú)氧釀造法，使整個(gè)釀造包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產(chǎn)生一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物，因而純生啤酒口感更加純正、無(wú)異味。3、穩(wěn)定性更好由于整個(gè)生產(chǎn)線采用無(wú)氧和無(wú)菌化生產(chǎn)以及無(wú)氧和無(wú)菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發(fā)生早期混濁或沉淀，保質(zhì)期與熟啤酒相同，高達(dá) 120～240 d。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、多種維生素及多種活性酶類(lèi)，而被俗稱(chēng)為液體面包, 是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品。由于不經(jīng)過(guò)高溫?zé)釟⒕?，而保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是多種維生素和多種酶類(lèi)，純生啤含有可檢測(cè)的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶，而經(jīng)巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶。因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更利于人體消化吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
8.純生啤酒什么味道
嚴(yán)格的說(shuō)，啤酒只有“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”兩大工藝和分類(lèi)。生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤，原本應(yīng)該都屬于精釀啤酒的品類(lèi)。 精釀啤酒，指的是麥芽、啤酒花釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期長(zhǎng)，最低兩個(gè)月，釀造成本高，傳統(tǒng)工藝。工業(yè)啤酒是大米、玉米釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期短，只要七天，釀造成本低，口味淡薄，也叫“水啤酒”。 如同白酒釀造原理，先把糧食里的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再把糖轉(zhuǎn)化成酒精。然后參與發(fā)酵的糧食味道在酒體里有留存，成為酒的主要風(fēng)味。以高粱為主做出的白酒，風(fēng)味比大米、豆類(lèi)和薯類(lèi)好的多。啤酒也是，大麥芽和啤酒花釀造出的風(fēng)味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于大米、玉米釀造的啤酒味道。所以，幾十年前都是精釀啤酒，那時(shí)的一塊多錢(qián)一瓶，現(xiàn)在要十幾、幾十上百，不過(guò)大量供應(yīng)的還是三兩塊一瓶的，只不過(guò)都是工業(yè)啤酒了。 生啤和熟啤，用大白話解釋?zhuān)∈菦](méi)有殺菌的啤酒，酒體里的酵母和其他菌類(lèi)都活著，所以保質(zhì)期很短，就幾天，尤其是散啤酒，打來(lái)就喝最是鮮美爽口，放一天就變味了。熟啤酒殺了菌，酒體里沒(méi)了菌類(lèi)活物，可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存。 原漿、純生的區(qū)別也是有著“生與熟”的性質(zhì)。原漿啤酒是純麥芽生產(chǎn)出來(lái)的不添加任何物質(zhì)，不過(guò)濾，保持最完整的風(fēng)味口感和營(yíng)養(yǎng)，液體面包的說(shuō)法就由此而來(lái)。純生啤酒是經(jīng)過(guò)初級(jí)簡(jiǎn)單的殺菌，最大程度保持鮮啤味道，有能多放一段時(shí)間。 干啤是發(fā)酵充分的啤酒，冰啤是不用過(guò)濾法的啤酒，扎啤是少量密封的生啤。
9.純生啤酒有什么不一樣
當(dāng)然不一樣了！
啤酒有多種分類(lèi)方法。
1.根據(jù)原麥汁濃度分類(lèi)
(1)低濃度啤酒(Small Beer)
原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無(wú)醇啤酒均屬此類(lèi)型。
(2)中濃度啤酒(light Beer)
原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類(lèi)啤酒產(chǎn)量最大,最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類(lèi)型。
(3)高濃度啤酒(Strong Beer)
原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類(lèi)型。 這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性強(qiáng),適宜貯存或遠(yuǎn)銷(xiāo)。
2.根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)
淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。
3.根據(jù)殺菌方法分類(lèi)
純生啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。
鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，飽質(zhì)期7天左右。
熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。
4.根據(jù)包裝容器分類(lèi)
瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒
5.根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類(lèi)
上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。
10.純生風(fēng)味啤酒是什么意思
1、首先從工藝上來(lái)說(shuō)，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過(guò)高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過(guò)濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過(guò)濾）。而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來(lái)保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^(guò)后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。
2、從口感上來(lái)說(shuō)，生啤酒因?yàn)闆](méi)有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來(lái)說(shuō)更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦福虼似錉I(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。
3、從保鮮方面來(lái)說(shuō)，生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因?yàn)槭炱【平?jīng)過(guò)了高溫殺菌，沒(méi)有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時(shí)間更久，一般至少有4個(gè)月保存時(shí)間。而生啤酒中酵母菌或者其他雜菌沒(méi)有被殺滅，如果時(shí)間久了就會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，造成污染變質(zhì)，因此其保存時(shí)間只有3-5天，一旦變質(zhì)，就無(wú)法飲用了，因此現(xiàn)在大家常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對(duì)的純種發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過(guò)程。純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過(guò)濾、包裝全過(guò)程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純生啤酒通過(guò)嚴(yán)格的過(guò)程控制，實(shí)現(xiàn)了無(wú)菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。擴(kuò)展資料：純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。純生啤酒的四大特點(diǎn)：純生與熟啤相比，喝生啤酒就象吃新鮮水果一樣，享受到原汁原味的新鮮口味。1、口感更新鮮：因?yàn)榧兩【撇唤?jīng)過(guò)熱殺菌，極大地避免了影響啤酒口感的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)一步氧化，減少并降低了醛類(lèi)、醇類(lèi)、脂類(lèi)、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的產(chǎn)生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產(chǎn)生過(guò)多的老化味。2、口味更純正純生啤酒生產(chǎn)過(guò)程中采用的是純凈工藝法，即無(wú)菌釀造和無(wú)氧釀造法，使整個(gè)釀造包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產(chǎn)生一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物，因而純生啤酒口感更加純正、無(wú)異味。3、穩(wěn)定性更好由于整個(gè)生產(chǎn)線采用無(wú)氧和無(wú)菌化生產(chǎn)以及無(wú)氧和無(wú)菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發(fā)生早期混濁或沉淀，保質(zhì)期與熟啤酒相同，高達(dá) 120～240 d。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、多種維生素及多種活性酶類(lèi)，而被俗稱(chēng)為液體面包, 是世界公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)飲品。由于不經(jīng)過(guò)高溫?zé)釟⒕?，而保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是多種維生素和多種酶類(lèi)，純生啤含有可檢測(cè)的活性蔗糖轉(zhuǎn)化酶，而經(jīng)巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉(zhuǎn)化酶。因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更利于人體消化吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
11.什么是純生啤酒
超純啤酒又稱(chēng)為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。純生啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過(guò)高溫除菌環(huán)節(jié)，而采用物理方法除菌,完全自然發(fā)酵.它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）,口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富.
