一、請(qǐng)問(wèn)大神，如何去做出一杯愛(ài)爾蘭咖啡？

1、愛(ài)爾蘭咖啡杯：特制的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條金線，下緣標(biāo)示1盎司，上緣則為180 c.c.

2、酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來(lái)烤杯 （我用的是專門(mén)的烤杯架）。

3、烈酒：愛(ài)爾蘭咖啡當(dāng)然是用愛(ài)爾蘭威士忌啦，如果沒(méi)有我寧可不做寧可不喝。

4、糖：咖啡專用焦糖，或者方糖，奶油，檸檬。

5、150c.c香濃的曼特寧基液，這個(gè)在烤完杯之后用虹吸壺來(lái)煮。

烤杯

1、將愛(ài)爾蘭咖啡杯的杯口抹上一圈檸檬汁（相思的眼淚代價(jià)太高了，我用檸檬汁代替），然上粘上一圈焦糖，再將一小包焦糖或者方糖兩塊、一盎司的愛(ài)爾蘭威士忌倒入愛(ài)爾蘭杯中。

2、點(diǎn)燃烤杯架

3、左手手指握住咖啡杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源置在距離杯腹部1cm底下燃燒，注意火苗不能太大，此時(shí)右手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，使杯子均勻受熱。

4、烤至杯口慢慢有霧狀出現(xiàn)，慢慢的又因?yàn)闇囟忍嵘F狀消失時(shí)，慢慢的將杯口移到火源處，讓杯中沒(méi)有完全蒸發(fā)的酒精接觸火焰，此時(shí)你會(huì)聽(tīng)到小小的一聲“轟”并且見(jiàn)到藍(lán)色火焰在杯中燃燒，此時(shí)你要將杯子置於桌上，然后輕輕地晃動(dòng)杯子讓酒液繞的杯子晃動(dòng)，使酒精揮發(fā)出來(lái)燃燒直到火熄滅。 這樣烤杯便完美的完成了。

做法

烤完杯子之后，用虹吸壺煮基液，基液比單品咖啡稍微濃一些，然后將基液倒入杯中至第二條金線處，再擠上一層奶油，最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)巧克力粉，一杯完美的愛(ài)爾蘭咖啡即完成。

二、火焰愛(ài)爾蘭咖啡怎么做？

做愛(ài)爾蘭咖啡需要用專用的愛(ài)爾蘭燒杯和杯架原料：愛(ài)爾蘭威士忌（Irish Whiskey）1/2—1oz、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。做法：1、愛(ài)爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化；2、將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿；3、注入適量的鮮奶油； 補(bǔ)充：你說(shuō)的在咖啡勺上加白蘭地，方糖應(yīng)該是叫皇家咖啡 做法很簡(jiǎn)單 煮好一杯藍(lán)山咖啡然后在上面架一支咖啡勺加上方糖，淋上白蘭地然后點(diǎn)火，倒進(jìn)咖啡內(nèi)就可以了，一般專業(yè)的做應(yīng)該也是要用專用杯具咖啡勺的！！

三、愛(ài)爾蘭咖啡怎么做

【材料介紹】

1、愛(ài)爾蘭咖啡杯：特制的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標(biāo)示１盎司，上緣則為180 c.c.

2、酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來(lái)烤杯

3、盎司杯或量杯：可有可無(wú)，有比較方便控制酒量．

4、烈酒：一般用愛(ài)爾蘭威士忌，但不易取得，可用一般的威士忌代替即可

5、糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會(huì)影響咖啡味道的糖（如紅糖）即可

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【烤杯】

將一匙糖、適量（約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間）的烈酒到倒入愛(ài)爾蘭杯中。

點(diǎn)燃火源（酒精燈或瓦斯燈）。

左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時(shí)右手慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)杯底部，使杯子均勻受熱。

看到杯口慢慢有霧狀出現(xiàn)，又慢慢的因?yàn)闇囟忍嵘F狀消失時(shí)，慢慢的將火源移到杯口。此時(shí)見(jiàn)到藍(lán)色火焰燃燒。

晃動(dòng)杯子讓酒液繞的杯子晃動(dòng)，使酒精揮發(fā)出來(lái)燃燒直到火熄滅。

烤杯動(dòng)作完成。

【 試試看 】

有三種搖杯方法：

1、置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用

2.握住杯腳搖：手指細(xì)長(zhǎng)的人用這方法搖起來(lái)很優(yōu)雅（很明顯示范的手比較粗）．運(yùn)用手腕達(dá)成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習(xí)．

3. 握杯底搖：紅酒的醒酒動(dòng)作，運(yùn)用手指讓杯子前後擺動(dòng)達(dá)成酒液在杯中均勻旋轉(zhuǎn)的目的．

【愛(ài)爾蘭咖啡】

1.先做好濃香型的基底150c.c.。

2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖（以冰糖或咖啡糖為佳）加入愛(ài)爾蘭咖啡中烤杯。

3.完成烤杯後，將咖啡到入愛(ài)爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。

四、愛(ài)爾蘭咖啡怎么做啊？

基本上要將愛(ài)爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。

首先是威士忌與咖啡的比例：在愛(ài)爾蘭咖啡杯的第一條金線：威士忌約要一盎司多一點(diǎn)，30幾 c.c. 左右。 在愛(ài)爾蘭咖啡杯的第二條金線：咖啡五盎司，150 c.c.，比例約一比五。 你知道這經(jīng)過(guò)多少次試驗(yàn)？女孩從未點(diǎn)雞尾酒，應(yīng)該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過(guò)程中，火候是很重要的。這是為什么愛(ài)爾蘭咖啡杯比一般玻璃杯耐熱，而且有兩條金線的原因。

愛(ài)爾蘭咖啡對(duì)威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴(yán)格，唯獨(dú)對(duì)咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。 除了因?yàn)榕⒉](méi)有特別喜愛(ài)的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對(duì)威士忌如何挑剔，對(duì)咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她煮杯愛(ài)爾蘭咖啡，并不在乎她是否能體會(huì)他的心血與執(zhí)著，也不在乎她是否會(huì)感動(dòng)呀。

材料：愛(ài)爾蘭威士忌1／2盎司～1盎司，方糖，熱咖啡一杯，鮮奶油適量。

做法：專用杯中先放入1／2～1盎司愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），放在專用架上，用酒精燈加熱至糖溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最后加入一層奶油。

特色：酒香濃烈，適于男性飲用。