什么是生啤酒

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但改簡棗失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒咐搜則是通過微孔膜過濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。

從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質(zhì)，有些啤酒由于釀造需要，還會添加少量維生素C。基于這些豐富的營養(yǎng)成分，飲用啤酒的好處也顯而易見。

生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天；普通生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一種普通核拆的生啤酒，新鮮時(shí)口感清爽；一旦出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，則表明已變質(zhì)，不能飲用了。

熟啤酒是采用巴氏消毒法（Pasteurization）殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽。 是不經(jīng)過瞬間殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。制備純生啤酒是通過嚴(yán)格的無菌過濾并整個(gè)生產(chǎn)過程做到無菌控制。 未經(jīng)滲慶殺菌的啤酒。不耐貯藏。 啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國以及歐洲一些國家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無菌灌裝和低溫膜過濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長的瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月，可隨開隨飲，為蠢冊喜歡喝生啤的消費(fèi)者提供了方便。可以說，瓶裝生啤提供了一個(gè)更有效、更安全的保鮮方式，同時(shí)帶來了生啤飲用的新概念。相叢檔握比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。

所謂生啤酒，還有一種叫法是鮮啤酒，這種啤酒具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是此種啤酒是不經(jīng)過殺菌的，所以也就不容易保存。在生啤酒的培悔余基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過殺菌，但是配滾在加工過程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比前吵較適于瘦人飲用

就是扎啤。你不知道夏天吃燒烤喝啤酒？一般賣燒烤的都是生啤酒。OK

深圳西鄉(xiāng)這邊哪有賣本地特產(chǎn)的店？價(jià)格方面也要比較合適

深圳本地的特產(chǎn)有：

山珍類：荔枝龍眼果干、果肉、果蜜、果酒

海味類：蠔干、蠔肉罐、純蠔油、幼滑蝦醬、瑤柱絲、魷魚絲

風(fēng)味食品類：八珍涼果、多味酥餅、荔枝米餅、老婆/老公餅、大禮餅、團(tuán)圓餅、福壽餅、喜餅、生日餅、各式月餅

臘味類：臘腸、粒粒腸、金錢盞、臘肉

茶煙類：南粵甜茶、大鵬云霧茶、好日子煙

酒類：白酒、純米酒、糯米黃酒、燒酒、啤酒

深圳特產(chǎn)禮品展示中心

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