合肥盛產(chǎn)的麻黃雞、白烏骨雞、三黃雞、紅心芋、小紅稻、喬麥、雪花藕、烤鴨，皆為合肥地方的名特產(chǎn)。合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，淮上酒家制作的廬州湯包、肉合餅，被評定為“中華名小吃”。合肥大麻餅、烘糕、寸金、白切，被譽為合肥名特糕點中的“四大名旦”。 在地方佳肴中，有享譽中外的曹操雞、李鴻章雜燴等，此類佳肴是有著百年以上歷史的地方馳名菜肴。近年來，合肥的陶永祥花生，小劉瓜子，豐樂種業(yè)的甜瓜，長豐縣的草梅等，都已發(fā)展成為名聲大、銷路廣的合肥地方名特產(chǎn)。 三河大米以其粒大、色潔白、味香而有韌勁享名中外。肥東縣盛產(chǎn)花生，其以粒大、色澤紅潤，味特香而稱譽省內(nèi)外，不僅暢銷全國各地，而且出口美、日、俄等國。長豐縣是全國瘦肉型豬生產(chǎn)基地。該豬繁殖率高，生長快，適應(yīng)性強(qiáng)，生命力旺，瘦肉率達(dá)45%以上，是全國少有的瘦肉型良種豬。此外，最具地方特色的土特產(chǎn)品還有很多。 吳山貢鵝 　長豐縣盛產(chǎn)吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３謪巧截曺Z的特有品質(zhì)。 三十埠西瓜 歷史上，肥東縣三十埠西瓜亦頗有名氣。此地所產(chǎn)西瓜，體大、皮薄，瓤紅，雪口甜。俗有“三十埠西瓜紅到邊，甜齁人”之說。 水產(chǎn)閨秀 　瓦埠湖銀魚、瓦蝦、毛刀魚及巢河銀魚、毛刀魚、針尖魚，是合肥地方特產(chǎn)中的著名的水產(chǎn)品